Ледяная рыба — настоящий деликатес из Антарктики, обладающий нежным, плотным мясом с вкусом, напоминающим креветок. В ней нет мелких костей и чешуи, поэтому готовить её легко и удобно. Жареная на сковороде-гриль, эта рыба получается особенно ароматной и аппетитной, с лёгким цитрусовым акцентом и золотистой корочкой.
Совет: для сохранения сочности и нежности рыбы используйте целые тушки, не разрезая их на куски.
Ледяная рыба на сковороде-гриль — простой и вкусный рецепт
Пошаговый рецепт жареной ледяной рыбы на сковороде-гриль. Нежное диетическое мясо с ароматом специй и лимона, подаётся с обжаренным луком и овощами.
Оборудование
Приготовление
- Рыбу разморозить, удалить головы, выпотрошить и промыть.
- Натереть тушки солью, сухими специями, лимонной цедрой. Сбрызнуть растительным маслом и оставить мариноваться на 10 минут.
- Обвалять рыбу в муке с добавлением щепотки карри.
- Выложить тушки на сильно разогретую сковороду-гриль. Масло лучше лить на рыбу, а не на сковороду.
- Обжаривать до золотистой корочки, аккуратно переворачивая, чтобы не повредить нежное мясо.
- Обжаривать до золотистой корочки, аккуратно переворачивая, чтобы не повредить нежное мясо.
- После обжарки рыбы на этой же сковороде обжарить лук, нарезанный полукольцами.
- Подавать рыбу горячей с обжаренным луком и свежими овощами.
Ингредиенты
Примечание
- Для маринада можно использовать лимонный сок вместо цедры.
- Отлично сочетается с гарниром из овощей-гриль или картофельным пюре.
- Лук можно заменить на сладкий красный для более мягкого вкуса.
