Быстрые маринованные шампиньоны в домашних условиях

Маринованные шампиньоны — универсальная закуска, которая всегда выручает и к праздничному столу, и к обычному ужину.
Готовятся они максимально просто, без сложной стерилизации и длительной варки.

Уже через сутки вы получите ароматные, упругие и насыщенные по вкусу грибы с чесночной ноткой и пряными специями.

Главный секрет вкуса — не переваривать шампиньоны и дать им спокойно промариноваться в холодильнике не менее суток.

• без сложной консервации
• готовы уже через 24 часа
• идеальны к мясу, картофелю и как самостоятельная закуска

Быстрые маринованные шампиньоны

Домашние маринованные шампиньоны с чесноком, лавровым листом и душистым перцем. Готовы уже через сутки, получаются ароматными, хрустящими и очень вкусными.

Печать рецепта

Время на подготовку 15 минуты минут

Время приготовления 5 минуты минут

Маринование 1 день д

Общее время 1 день д 20 минуты минут

Порции: 6

Блюдо: Закуска

Кухня: Домашняя, Европейская

Калории: 120

Ингредиенты Оборудование Приготовление Примечание

Оборудование

• Кастрюля
• Дуршлаг
• Нож
• Разделочная доска
• Большая миска
• Ложка для перемешивания
• Холодильник

Приготовление

 

Подготовка грибов

1. Шампиньоны очистите от мусора, быстро промойте под проточной водой, не замачивая.

Краткая варка

1. Поместите грибы в кастрюлю, залейте подсоленной водой, доведите до кипения и варите 2–3 минуты.
2. Откиньте грибы на дуршлаг, дайте воде полностью стечь и слегка остудите.

Нарезка

1. Крупные шампиньоны разрежьте на 4 части, средние — пополам, мелкие оставьте целыми.

Маринад

1. Сложите грибы в миску.
2. Добавьте раздавленный чеснок, сахар, соль, уксус, растительное масло, лавровый лист и душистый перец.
3. Влейте холодную кипячёную воду так, чтобы грибы были слегка покрыты жидкостью.
4. Всё хорошо перемешайте до полного растворения сахара и соли.

Маринование

1. Накройте грибы тарелкой, оставьте до полного остывания при комнатной температуре.
2. Затем уберите в холодильник для маринования на 24 часа.

Подача

1. Перед подачей откиньте грибы из рассола, переложите в салатник, добавьте репчатый лук, нарезанный полукольцами, и полейте растительным маслом.

Ингредиенты

  

• 1 кг Шампиньоны
• 4–5 зубчиков Чеснок
• 4 ст. л. Уксус столовый 9%
• 1 ст. л. Сахар
• 1 ст. л. Соль
• 6 ст. л. Растительное масло
• 3 шт. Лавровый лист
• 8–10 горошин Перец душистый
• Холодная кипячёная вода по необходимости

Примечание

В грибную закуску можно добавить зёрна кориандра, гвоздику или чёрный перец для более насыщенного аромата.

Уксус можно частично заменить яблочным — вкус будет мягче.

Хранятся такие грибы в холодильнике до 5–7 суток.

Подавать лучше с луком и свежей зеленью, заправив ароматным растительным или оливковым маслом.