Луковые кольца в кляре — популярная закуска к пиву и отличный вариант горячей закуски для компании.
Снаружи они получаются румяными и хрустящими, а внутри остаются сочными и нежными.
Пивной кляр делает корочку особенно воздушной, с лёгкой хрустящей структурой. Такие колечки исчезают со стола мгновенно!
Лучше всего использовать сладкие сорта лука и хорошо охлаждённое пиво — тогда кляр получится особенно хрустящим.
- идеальная закуска к пиву
- хрустящая корочка и сочная середина
- готовятся быстро и просто
Луковые колечки в пивном кляре
Хрустящие луковые кольца в воздушном пивном кляре — идеальная горячая закуска к пиву или для праздничного стола.
Оборудование
Приготовление
Подготовка лука
- Луковицы очистите, нарежьте кружочками толщиной около 1 см, разберите на отдельные кольца.
Удаление горечи
- Переложите кольца в миску, залейте молоком и уберите в холодильник на 10 минут.
- Пиво также заранее хорошо охладите.
Приготовление кляра
- Отделите белки от желтков. Белки взбейте миксером до крепкой пены.
- Добавьте желтки, затем всыпьте муку и взбивайте на малой скорости до однородности.
Добавление пива
- Влейте охлаждённое пиво, добавьте соль и перец. Перемешайте до гладкого состояния и оставьте кляр «отдохнуть» на 15 минут.
Подготовка колец
- С луковых колец слейте молоко через дуршлаг и обсушите их бумажными полотенцами.
Жарка
- Обмакните кольца в кляр, дайте излишкам стечь и выкладывайте в сковороду с хорошо разогретым маслом.
- Жарьте по 1–2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Удаление лишнего масла
- Готовые кольца выложите на бумажные полотенца, затем переложите на блюдо.
Подача
- Подавайте горячими с любимым соусом.
Ингредиенты
Примечание
Для более хрустящей корочки можно часть муки заменить кукурузным крахмалом.
Соусы, которые идеально подходят: чесночный, сырный, барбекю, соус тар-тар.
Луковые кольца вкуснее всего подавать сразу, пока они горячие и хрустящие.
Пиво в кляре можно заменить сильно газированной минеральной водой.
