Веганская паска (пышная и воздушная, без яиц и молока)

Веганская паска — это нежная, ароматная и удивительно пышная выпечка без яиц и молочных продуктов. Благодаря правильной опаре и добавлению псиллиума тесто получается мягким, воздушным и отлично держит структуру.

Почему это блюдо работает

• Пышная текстура: дрожжевая опара даёт хороший подъём.
• Без яиц: псиллиум удерживает влагу и делает мякиш нежным.
• Аромат: ваниль и сухофрукты создают классический «пасхальный» вкус.

С чем подавать

• С чашкой чая, кофе или растительного латте.
• С ореховой пастой или вареньем.
• Как праздничную выпечку к Пасхе.

Совет: не переборщите с мукой — тесто должно оставаться мягким и слегка липким, тогда паска получится воздушной.

Веганская паска (пышная и воздушная)

Пышная веганская паска без яиц и молока: мягкое дрожжевое тесто с ванилью и сухофруктами. Идеально для праздничного стола.

Печать рецепта

Время на подготовку 20 минуты минут

Время приготовления 35 минуты минут

Подъём теста: 1 час ч 30 минуты минут

Общее время 2 часов ч. 30 минуты минут

Порции: 6

Блюдо: Выпечка, Десерт

Кухня: Веганская, Домашняя, Европейская

Калории: 300

Ингредиенты Оборудование Приготовление Примечание

Оборудование

• Миска
• Форма для выпечки
• Лопатка
• Духовка

Приготовление

 

1. В миске смешайте тёплое растительное молоко, дрожжи, сахар и муку. Оставьте на 10–15 минут до появления «шапки».
2. Псиллиум смешайте с водой и дайте немного набухнуть.
3. В опару добавьте сахар, ваниль, соль, растительное масло и псиллиум.
4. Постепенно вводите муку, замешивая мягкое и слегка липкое тесто.
5. Вымешивайте тесто 10–15 минут до гладкости.
6. Накройте и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа, пока тесто не увеличится в 2 раза.
7. Добавьте изюм или цукаты, аккуратно вмешайте.
8. Разложите тесто по формам, заполняя их на 1/3.
9. Дайте подойти ещё 30–40 минут.
10. Выпекайте при 180°C 30–35 минут. При необходимости накройте фольгой, чтобы верх не подгорел.

Ингредиенты

  

Опара

• 250 мл Растительное молоко тёплое
• 10 г Сухие дрожжи или 25 г свежих
• 1 ст. л. Сахар
• 2 ст. л. Мука

Тесто

• 400–450 г Мука
• 80-100 г Сахар — 80–100 г
• 1 ч. л. Ваниль
• ½ ч. л. Соль
• 80 мл Растительное масло
• 1 ч. л. Псиллиум
• 2–3 ст. л. Вода для псиллиума
• 50–100 г Изюм или цукаты

Примечание

Псиллиум: можно заменить на 1–2 ст. л. семян льна (замоченных), но текстура будет немного другой.

Сухофрукты: предварительно замочите изюм в тёплой воде или соке на 10–15 минут.

Глазурь: можно сделать из сахарной пудры и растительного молока.

Хранение: паска остаётся мягкой 2–3 дня при комнатной температуре.