Назад
Веганская паска (пышная и воздушная)

Веганская паска (пышная и воздушная)

Пышная веганская паска без яиц и молока: мягкое дрожжевое тесто с ванилью и сухофруктами. Идеально для праздничного стола.
Печать рецепта
Время на подготовку 20 минуты
Время приготовления 35 минуты
Подъём теста: 1 час 30 минуты
Общее время 2 часов 30 минуты
Порции: 6
Блюдо: Выпечка, Десерт
Кухня: Веганская, Домашняя, Европейская
Калории: 300
Ингридиенты Оборудование Приготовление Примечание

Оборудование

  • Миска
  • Форма для выпечки
  • Лопатка
  • Духовка

Приготовление
 

  1. В миске смешайте тёплое растительное молоко, дрожжи, сахар и муку. Оставьте на 10–15 минут до появления «шапки».
  2. Псиллиум смешайте с водой и дайте немного набухнуть.
  3. В опару добавьте сахар, ваниль, соль, растительное масло и псиллиум.
  4. Постепенно вводите муку, замешивая мягкое и слегка липкое тесто.
  5. Вымешивайте тесто 10–15 минут до гладкости.
  6. Накройте и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа, пока тесто не увеличится в 2 раза.
  7. Добавьте изюм или цукаты, аккуратно вмешайте.
  8. Разложите тесто по формам, заполняя их на 1/3.
  9. Дайте подойти ещё 30–40 минут.
  10. Выпекайте при 180°C 30–35 минут. При необходимости накройте фольгой, чтобы верх не подгорел.

Ингредиенты
  

Опара
  • 250 мл Растительное молоко тёплое
  • 10 г Сухие дрожжи или 25 г свежих
  • 1 ст. л. Сахар
  • 2 ст. л. Мука
Тесто
  • 400–450 г Мука
  • 80-100 г Сахар — 80–100 г
  • 1 ч. л. Ваниль
  • ½ ч. л. Соль
  • 80 мл Растительное масло
  • 1 ч. л. Псиллиум
  • 2–3 ст. л. Вода для псиллиума
  • 50–100 г Изюм или цукаты

Примечание

Псиллиум: можно заменить на 1–2 ст. л. семян льна (замоченных), но текстура будет немного другой.
Сухофрукты: предварительно замочите изюм в тёплой воде или соке на 10–15 минут.
Глазурь: можно сделать из сахарной пудры и растительного молока.
Хранение: паска остаётся мягкой 2–3 дня при комнатной температуре.