Куриные котлеты с сырной корочкой — минимум усилий и максимум удовольствия. Сочные внутри, с румяной сырной шапочкой и тающей сливочной серединкой — идеальный быстрый ужин без лишних хлопот.
Почему это работает
- Сочность: кусочек замороженного сливочного масла внутри сохраняет котлеты нежными.
- Скорость: всего около 20 минут в духовке — и ужин готов.
- Вкус: чеснок и зелень дают аромат, сыр — аппетитную корочку.
С чем подать
- С картофельным пюре, рисом или булгуром.
- С лёгким салатом и йогуртовым соусом.
- С овощами-гриль или печёными сезонными овощами.
Совет: держите масло хорошо замороженным и «шов» котлеты — сверху: соки останутся внутри, а сыр образует красивую корочку.
Куриные котлеты с сырной корочкой и сливочной серединкой (в духовке)
Очень быстрые и сочные куриные котлеты: внутри — кусочек сливочного масла и зелень, сверху — щедрая сырная шапочка. Готовятся без лишней возни.
Оборудование
Приготовление
- В блендере измельчите куриное филе. Добавьте яйцо, крахмал, соль, перец и чеснок, ещё раз кратко пробейте/перемешайте.
- Зелень мелко нарежьте. Сыр натрите. Масло нарежьте маленькими кубиками и держите в морозилке до формирования котлет.
- Мокрыми руками возьмите порцию фарша, сформируйте лепёшку на ладони. В центр положите кубик замороженного масла и щепотку зелени. Подверните края и сформируйте котлету (шов наверху).
- Выложите котлеты в смазанную маслом форму швом вверх. Щедро посыпьте каждую тёртым сыром.
- Запекайте при 200 °C 18–20 минут до готовности (без пересушивания). За 1–2 минуты до конца можно включить «гриль» для румяной корочки.
- Дайте котлетам постоять 3–5 минут и подавайте горячими.
Ингредиенты
Примечание
Крахмал: удерживает соки и делает текстуру нежнее; можно заменить на муку или панировочные сухари (1–2 ст. л.).
Сыр: гауда, эмменталь, моцарелла для запекания — выбирайте на свой вкус.
Вариации: внутрь вместо масла можно положить кусочек мягкого сыра; в фарш добавить паприку или сушёный чеснок.
Заморозка: сформированные сырые котлеты отлично замораживаются; выпекайте прямо из морозилки, добавив 3–5 минут ко времени.
Подача: вкусно с картофельным пюре, рисом, салатом и йогуртово-чесночным соусом.
