Зеленые щи из щавеля

Зелёные щи из щавеля — это настоящий весенне-летний суп, который наполняет организм витаминами и дарит лёгкость. Сочный щавель, свежая зелень и нежные свиные рёбрышки создают гармоничный вкус с приятной кислинкой. Такое блюдо отлично разнообразит повседневное меню и порадует всю семью.

Почему это вкусно

• Польза: щавель богат витаминами C и группы B, а также минералами.
• Аромат: зелень, мясо и зажарка делают вкус щей насыщенным.
• Кислинка: лимон и щавель придают блюду особую свежесть.

Когда подавать

• Весной и летом — как лёгкий витаминный суп.
• В прохладную погоду — для сытного и согревающего обеда.
• В качестве разнообразного первого блюда для всей семьи.

Совет: добавьте в щи яйцо в виде хлопьев — это придаст супу ещё больше питательности.

Зелёные щи из щавеля

Лёгкий и витаминный суп на свиных рёбрышках с щавелем и зеленью. Освежающий вкус с приятной кислинкой.

Печать рецепта

Время на подготовку 20 минуты минут

Время приготовления 1 час ч

Общее время 1 час ч 20 минуты минут

Порции: 8

Блюдо: Первые блюда, Суп

Кухня: Европейская, Русская

Калории: 410

Ингредиенты Оборудование Приготовление Примечание

Оборудование

• Кастрюля 5 л
• Сковорода
• Нож и доска
• Венчик или вилка для яиц

Приготовление

 

1. Свиные рёбрышки промойте, нарежьте и сварите бульон с целой луковицей, половиной моркови, солью и перцем горошком. Варите до готовности мяса, снимая пену. Бульон процедите, мясо оставьте.
2. Картофель нарежьте кубиками, добавьте в бульон и варите почти до готовности.
3. Сделайте зажарку: на сковороде разогрейте масло, обжарьте мелко нарезанный лук и тёртую морковь, добавьте сметану, перемешайте и протушите пару минут.
4. Щавель промойте, удалите стебли, нарежьте. Зелёный лук нарежьте мелко.
5. Верните мясо в бульон, доведите до кипения. Добавьте зажарку, затем щавель и зелёный лук.
6. Влейте во время кипения взбитые яйца тонкой струйкой, размешивая, чтобы получились хлопья.
7. При желании добавьте сок половины лимона для яркой кислинки.
8. Посолите, поперчите, дайте настояться 10 минут и подавайте со сметаной.

Ингредиенты

  

• 1,2 кг Свиные рёбрышки
• 6 шт Картофель средние
• 2 шт Лук репчатый
• 1 пучок Лук зелёный
• 1 шт Морковь
• 3 пучка Щавель
• 1 ст. л. Масло растительное
• 2 ст. л. Сметана
• 3 шт Яйца куриные
• 1/2 шт Лимон
• Соль, перец, приправы по вкусу

Примечание

Вариации: можно приготовить щи на курином или говяжьем бульоне.

Кислинка: регулируйте вкус лимонным соком или добавьте немного щавеля в конце варки.

Подача: подавайте щи со сметаной и свежим хлебом.

Хранение: храните в холодильнике до 2 суток, на следующий день вкус становится ещё ярче.