Окрошка со свёклой

Окрошка со свёклой — это яркий, освежающий суп, который особенно хорош в жаркие дни. Сочетание кефира, свёклы и свежих овощей делает блюдо лёгким, питательным и очень аппетитным. Этот суп не только утоляет жажду и голод, но и заряжает энергией без лишней тяжести.

Почему это вкусно

• Свежесть: хрустящие овощи и зелень создают лёгкий летний вкус.
• Польза: свёкла и кефир обогащают блюдо витаминами и пробиотиками.
• Универсальность: можно готовить как диетический вариант или с мясными добавками.

Когда подавать

• В жаркие летние дни как лёгкий обед или ужин.
• Для праздничного стола как холодную закуску.
• После тренировки или прогулки для восстановления сил.

Совет: перед подачей хорошо охладите окрошку — так вкус будет особенно освежающим.

Окрошка со свёклой

Лёгкий и освежающий суп на кефире со свёклой, овощами и зеленью. Идеален для жарких летних дней.

Печать рецепта

Время на подготовку 20 минуты минут

Время приготовления 15 минуты минут

Общее время 35 минуты минут

Блюдо: Первые блюда, Суп

Кухня: Европейская, Русская

Калории: 200

Ингредиенты Оборудование Приготовление Примечание

Оборудование

• Кастрюля или супница
• Терка
• Нож и доска
• Скалка

Приготовление

 

1. Нарежьте яйца и картофель мелкими кубиками или пропустите через решётку.
2. Свёклу натрите на крупной тёрке.
3. Огурец: половину натрите на тёрке, половину нарежьте кубиками.
4. Лук зелёный мелко нарежьте, слегка посолите и разомните скалкой, чтобы он отдал сок.
5. Выложите все овощи в кастрюлю или супницу.
6. Залейте кефиром и охлаждённой кипячёной водой, перемешайте.
7. Посолите, поперчите, добавьте сахар и немного лимонной кислоты по вкусу.
8. Хорошо охладите перед подачей.

Ингредиенты

  

• 4 шт Яйца варёные
• 2 шт Картофель в мундире отварной
• 1 шт Огурец свежий или 2 средних
• 2 шт Свёкла варёная
• 900 мл Кефир жирность не менее 2,5%
• 900 мл Вода кипячёная охлаждённая
• 1 пучок Лук зелёный
• Лимонная кислота по вкусу
• Соль по вкусу
• Сахар по вкусу
• Чёрный молотый перец по вкусу

Примечание

Вариации: можно добавить варёную колбасу, курицу или редис для более насыщенного вкуса.

Зелень: отлично подойдут укроп, петрушка и кинза.

Подача: храните окрошку в холодильнике и подавайте хорошо охлаждённой.