Суп из баранины

Суп из баранины — это сытное и ароматное блюдо с насыщенным вкусом. Сочетание наваристого мясного бульона, мягкой баранины, овощей и лёгкой остринки от зелёного перца делает суп идеальным вариантом для обеда в холодное время года. Такой суп согреет, насытит и подарит настоящий кавказский колорит.

Почему это вкусно

• Насыщенность: баранина на косточке даёт бульону яркий мясной вкус.
• Аромат: подпечённые овощи, лавровый лист и специи раскрывают суп по-новому.
• Острота: зелёный перец добавляет пикантности, не перебивая основного вкуса.

Когда подавать

• На сытный семейный обед.
• Для согрева в холодное время года.
• В качестве первого блюда для праздничного стола.

Совет: слегка подпечённый лавровый лист усилит аромат и сделает суп ещё более аппетитным.

Суп из баранины

Насыщенный мясной суп из баранины с овощами и лёгкой остринкой. Сытное и ароматное блюдо для обеда или ужина.

Печать рецепта

Время на подготовку 20 минуты минут

Время приготовления 1 час ч 30 минуты минут

Общее время 1 час ч 50 минуты минут

Порции: 6

Блюдо: Первые блюда, Суп

Кухня: Домашняя, Кавказская

Калории: 465

Ингридиенты Оборудование Приготовление Примечание

Оборудование

• Кастрюля 3–4 л
• Сковорода
• Нож и доска
• Ложка для помешивания

Приготовление

 

1. Промойте баранину на косточке, залейте 2 л воды, доведите до кипения, снимите пену. Добавьте подпечённые лук и морковь, варите 30–40 минут. Процедите бульон, верните косточку.
2. Шпик нарежьте кубиками, мякоть баранины — кусочками. Обжарьте их на сухой сковороде, добавьте чеснок и лук. Потушите 30 минут, переложите в кастрюлю с бульоном.
3. Добавьте нарезанную фасоль и картофель. Варите до готовности овощей.
4. Зелёный лук и острый перец нарежьте кольцами, добавьте в суп.
5. Лавровый лист слегка подпечите на сухой сковороде и положите в суп. Варите ещё 5 минут.
6. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.

Ингредиенты

  

• 400 г Баранина мякоть
• 300 г Баранина на косточке
• 50 г Шпик копчёный
• 4 шт Картофель
• 1 шт Острый зелёный перец
• 150 г Зелёная стручковая фасоль
• 1 шт Морковь
• 2 шт Лук репчатый
• 100 г Лук зелёный
• 2 зубчика Чеснок
• 2 шт Лавровый лист
• Соль, чёрный молотый перец по вкусу

Примечание

Вариации: можно добавить немного нута или чечевицы для более густого и сытного супа.

Аромат: используйте смесь специй для баранины — зира и кориандр подчеркнут вкус.

Подача: подавайте суп с лавашем или свежим хлебом.

Хранение: храните суп в холодильнике до 2 суток, вкус становится ещё глубже.