Малосольные помидоры-сливки с чесноком и зеленью

Малосольные помидоры-сливки — простая домашняя закуска с ароматом чеснока, свежей зелени и пряностей. Помидоры заливаются рассолом с листьями хрена и вишни, горчицей и чёрным перцем, а затем постепенно набирают вкус — остаются сочными, но приобретают приятную солоновато-пряную нотку.

Почему этот рецепт работает

• Ароматный рассол: чеснок, горчица, перец и зелень делают вкус ярким без сложного маринада.
• Помидоры-сливки: плотная мякоть хорошо сохраняет форму при засолке.
• Листья хрена и вишни: добавляют характерный аромат домашним соленьям.

С чем подавать

• С отварным или жареным картофелем.
• К мясным блюдам и шашлыку.
• Как холодную закуску к домашнему столу.

Совет: выбирайте небольшие плотные помидоры примерно одного размера — они просолятся равномернее и не потеряют форму.

Малосольные помидоры-сливки с чесноком и зеленью

Ароматные малосольные помидоры с чесноком, укропом, петрушкой, листьями хрена и вишни, зёрнами горчицы и чёрным перцем. Простая домашняя закуска в рассоле.

Печать рецепта

Время на подготовку 15 минуты минут

Время приготовления 2 дней д

Общее время 2 дней д

Порции: 1 банка

Блюдо: Закатки, Закуска

Кухня: Восточная Европа, Домашняя, Русская

Калории: 22

Ингредиенты Оборудование Приготовление Примечание

Оборудование

• Банка объёмом 3 л
• Кастрюля для рассола
• Нож и доска
• Крышка

Приготовление

 

1. Помидоры тщательно вымойте. Чеснок очистите и нарежьте пластинками.
2. Укроп, петрушку, лист хрена и листья вишни промойте и обсушите.
3. На дно чистой банки положите часть зелени, чеснока, зёрен горчицы и чёрного перца.
4. Плотно, но не сдавливая, уложите помидоры. Между слоями распределите оставшийся чеснок и зелень.
5. Для рассола растворите соль и сахар в воде. Доведите до кипения и немного остудите.
6. Залейте помидоры тёплым рассолом так, чтобы они были полностью покрыты жидкостью.
7. Неплотно прикройте банку крышкой и оставьте при комнатной температуре на 1–2 дня.
8. Когда помидоры приобретут выраженный малосольный вкус, уберите банку в холодильник.
9. Ещё через сутки вкус станет более насыщенным. Подавайте охлаждёнными.

Ингредиенты

  

Основное

• 1,5–2 кг Помидоры-сливки
• 5–6 зубчиков Чеснок
• 4–5 веточек Укроп
• 4–5 веточек Петрушка
• 1 шт. Лист хрена
• 3–5 шт. Листья вишни
• 1 ч. л. Зёрна горчицы
• 8–10 шт. Чёрный перец горошком

Для рассола

• 1,5 л Вода
• 3 ст. л. Соль без горки
• 1–1,5 ст. л. Сахар

Примечание

Помидоры: лучше использовать плотные помидоры-сливки без повреждений — они хорошо держат форму и равномерно просаливаются.

Быстрее просолить: можно аккуратно проколоть каждый помидор зубочисткой возле плодоножки.

Зелень: укроп и петрушка отвечают за свежий аромат, а листья хрена и вишни придают рассолу характерный вкус домашних солений.

Хранение: после достижения нужной степени просолки держите помидоры в холодильнике.