Нежные, ароматные и очень сытные печёночные оладьи — классическое домашнее блюдо, которое любят и взрослые, и дети.
Такие оладьи можно подать как горячую закуску, как основное блюдо или сделать мини-бутерброды, промазав их ароматным чесночно-зелёным соусом.
Готовятся они быстро, а благодаря добавлению картофеля и лука получаются особенно мягкими и сочными.
Секрет удачных печёночных оладий — тщательно измельчённая печень и правильная консистенция теста.
- делаются за 20–25 минут
- подходят для повседневного и праздничного стола
- вкуснейшая закуска с чесночно-зелёным соусом
Печёночные оладьи с чесночным соусом
Нежные и ароматные оладьи из говяжьей печени с луком, картофелем и яйцами. Идеальная домашняя закуска, особенно вкусная со свежим чесночно-зелёным соусом.
Оборудование
Приготовление
Подготовка фарша
- Пропустите через мясорубку говяжью печень, лук и картофель.
- Соду погасите столовым уксусом и добавьте в печёночную массу.
- Введите слегка взбитые яйца.
- Всыпьте муку, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
Жарка оладий
- Разогрейте сковороду с растительным маслом.
- Выложите печёночную смесь ложкой, формируя оладьи.
- Обжарьте с двух сторон до румяной корочки и полной готовности внутри.
Готовим чесночный соус
- Мелко порежьте зелень.
- Чеснок раздавите в чеснокодавилке.
- Смешайте с майонезом, слегка посолите.
Подача
- Подавайте оладьи с соусом отдельно или сразу смазывайте каждый оладушек.
- Можно сделать «бутерброд» из двух оладий с прослойкой соуса.
- Вариант подачи: выложить оладьи слоями, каждый слой промазывать соусом.
Ингредиенты
Примечание
Печень перед измельчением можно замочить в молоке на 20–30 минут — оладьи будут ещё нежнее.
Вместо говяжьей подойдёт куриная или свиная печень.
Если масса получилась слишком жидкой, добавьте 1–2 ложки муки.
Соус можно заменить сметанным или йогуртовым вариантом.
Оладьи вкусны и горячими, и холодными.
