Греческий соус Цацики (Дзадзики)

Цацики (дзадзики) — классический греческий соус с йогуртом, огурцом и чесноком. Его любят за свежесть, лёгкость и универсальность: он одинаково хорош к мясу, рыбе, овощам, хлебу и даже просто ложкой прямо из миски. Благодаря сочетанию огурца, чеснока и йогурта получается освежающий вкус, который моментально переносит вас в атмосферу греческого лета.

Почему это работает

• Свежесть: огурец и мята делают соус лёгким и ароматным.
• Кремовая текстура: греческий йогурт придаёт густоту и нежность.
• Баланс: лимонный сок и чеснок добавляют пикантность и яркость.

С чем подать

• К мясу на гриле, шашлыку или сувлаки.
• Как дип к овощам, гренкам или питам.
• К рыбе или картофелю как освежающий соус.

Совет: чтобы цацики получился максимально густым, огурцы нужно хорошо отжать от сока, а соус охладить не меньше 30 минут перед подачей.

Греческий соус Цацики (Дзадзики)

Освежающий соус из йогурта, огурца, чеснока и зелени. Идеален к мясу, рыбе и овощам.

Печать рецепта

Время на подготовку 15 минуты минут

Время приготовления 30 минуты минут

Общее время 45 минуты минут

Порции: 6

Блюдо: Закуска, Соусы и приправы

Кухня: Греческая, Средиземноморская

Калории: 115

Ингредиенты Оборудование Приготовление Примечание

Оборудование

• Терка
• Миска
• Чеснокодавилка или нож
• Ложка для перемешивания

Приготовление

 

1. Огурцы натрите на крупной тёрке, слегка присолите и оставьте на 5 минут. Затем тщательно отожмите от сока.
2. Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс.
3. Зелень и мяту мелко нарежьте.
4. В миске соедините йогурт, огурцы, чеснок, зелень, масло и лимонный сок. Хорошо перемешайте.
5. Уберите в холодильник минимум на 30 минут.
6. Подавайте холодным, украсив листиками мяты или укропа.

Ингредиенты

  

• 2 шт Огурцы свежие
• 350 г Греческий йогурт
• 4 зубчика Чеснок
• 1/4 шт Сок лимона
• 2 ст. л. Масло оливковое
• 50 г Петрушка или укроп
• 3 веточки Мята
• Соль по вкусу

Примечание

Йогурт: берите именно густой греческий. Если используете обычный, предварительно откиньте его на марлю, чтобы убрать лишнюю сыворотку.

Вариации: можно добавить щепотку молотого перца или оливки для подачи.

Хранение: соус хранится в холодильнике в герметичном контейнере до 2 суток.