Пасхальный пирог «Мазурка» с изюмом и орехами

Пирог «Мазурка» — простой, но очень праздничный пасхальный десерт с орехами и изюмом. Его нежная, чуть влажная структура и насыщенный орехово-изюмный вкус делают пирог идеальным дополнением к пасхальному столу.

Почему это работает

  • Много начинки: целый стакан изюма и орехов для богатого вкуса.
  • Минимум ингредиентов: основа — яйца, сахар и мука.
  • Праздничный акцент: сверху можно украсить глазурью, посыпкой или орехами.

Когда готовить

  • К Пасхе — как традиционный орехово-изюмный пирог.
  • К семейному чаепитию.
  • Вместо торта — с шоколадной глазурью и орехами.

Совет: не пережаривайте пирог — ориентируйтесь на сухую шпажку, чтобы «Мазурка» осталась нежной и не пересушенной.

Пасхальный пирог «Мазурка» с изюмом и орехами

Нежный пирог «Мазурка» с изюмом и грецкими орехами. Простой пасхальный рецепт из яиц, сахара и муки, с щедрой орехово-изюмной начинкой.
Время на подготовку 20 минуты
Время приготовления 40 минуты
Общее время 1 час
Порции: 10
Блюдо: Выпечка
Кухня: Восточная Европа, Домашняя
Калории: 265

Оборудование

  • Миски для взбивания
  • Миксер или венчик
  • Лопатка
  • Нож и доска (для орехов)
  • Форма для выпечки
  • Духовка
  • Сито (для сахарной пудры, по желанию)

Приготовление
 

Подготовка орехов и изюма
  1. Изюм промойте и обсушите.
  2. Орехи грецкие крупно порубите ножом.
Подготовка яичной массы
  1. Отделите желтки от белков.
  2. Половину сахара растёрните с желтками до побеления.
  3. Оставшийся сахар взбейте с белками до плотной пены.
Соединение масс
  1. Аккуратно соедините желтковую и белковую массы, перемешивая лопаткой движениями снизу вверх.
  2. Добавление сухих ингредиентов
  3. В отдельной миске смешайте просеянную муку, соль и щепотку пекарского порошка.
  4. Частями всыпайте сухую смесь в яичную массу, аккуратно перемешивая до однородности.
  5. Добавьте изюм и орехи, снова аккуратно перемешайте.
Выпечка
  1. Форму для выпечки смажьте маслом и, при желании, присыпьте мукой или застелите пергаментом.
  2. Вылейте тесто в подготовленную форму, разровняйте поверхность.
  3. Выпекайте при 180 °C около 30–40 минут до сухой шпажки.
Подача
  1. Готовую «Мазурку» слегка остудите в форме, затем переложите на блюдо.
  2. Посыпьте сахарной пудрой или смажьте шоколадной глазурью.
  3. Нарежьте порционными кусочками и подавайте.

Ингредиенты
  

Для пирога:
  • 1 стакан Сахар — 1 стакан
  • 1 стакан Мука
  • 4 шт. Яйца
  • 1 стакан Изюм
  • 1 стакан Орехи грецкие
  • 0,5 ч. л. Соль
  • щепотка Пекарский порошок
  • Масло сливочное или растительное для смазывания формы
Для украшения (по желанию):
  • Сахарная пудра или шоколадная глазурь

Примечание

Изюм: при желании можно предварительно замочить в тёплой воде, чае или роме и хорошо обсушить.
Орехи: вместо грецких можно использовать смесь орехов или миндаль.
Текстура: не перемешивайте слишком долго после добавления муки, чтобы пирог не стал плотным.
Украшение: хороши сахарная пудра, шоколадная глазурь, дроблёные орехи или цветная посыпка.
Хранение: пирог хранится при комнатной температуре 1–2 дня, в контейнере — до 3 дней.
Острые шампиньоны в соево-чили соусе

Острые шампиньоны в соево-чили соусе

Острые шампиньоны в соево-чили соусе — это тот самый быстрый «вау-гарнир», который спасает ужин за 15–20 минут. Грибы сначала поджариваются до лёгкой румяности, а затем покрываются густым соусом: солёно-сладким, чесночным и пикантным…

Терпуг с картофелем и кабачками

Терпуг с картофелем и кабачками

Терпуг с картофелем и кабачками — это простое, ароматное и очень домашнее блюдо, которое идеально подходит для запекания в духовке. Нежная морская рыба пропитывается соками овощей, чеснока и специй, а картофель получается…

Утка с яблоками, запечённая в духовке

Утка с яблоками в духовке

Утка с яблоками в духовке — это та самая праздничная классика, ради которой хочется накрыть стол, зажечь свечи и никуда не спешить. Хрустящая, подрумяненная кожа, сочное мясо и ароматная начинка из яблок,…

слабосолёная форель

Форель слабосолёная в рассоле (кусочками по толщине)

Слабосолёная форель в рассоле — это один из самых удачных и деликатных способов домашней засолки рыбы. Нежное мясо остаётся сочным, упругим и идеально сбалансированным по соли. Форель нарезается порционными кусками по толщине…