Малосольные огурцы быстрого приготовления

Малосольные огурцы быстрого приготовления — когда хочется «того самого» хруста прямо сейчас. Никакой воды, банки и ожидания на сутки: сухая засолка делает своё дело за час-два. Огурцы остаются упругими, зелень отдаёт аромат, а лёгкая пикантность превращает простой летний перекус в маленький праздник.

Почему это работает

• Супер-быстро: готово уже через 60–120 минут.
• Хруст гарантирован: сухая засолка сохраняет плотность огурцов.
• Минимум хлопот: всё смешали, встряхнули — и готово.

С чем подать

• С молодым картофелем и сливочным маслом.
• К мясу на гриле, рыбе, шашлыку.
• С ржаным хлебом и зелёным луком.

Совет: обязательно срежьте кончики у огурцов — так они просолятся быстрее и равномернее.

Малосольные огурцы быстрого приготовления (сухой способ)

Хрустящие малосольные огурчики без рассола: просто засыпать специями, встряхнуть и подождать 1–2 часа.

Печать рецепта

Время на подготовку 10 минуты минут

Время приготовления 1 час ч

Общее время 1 час ч 10 минуты минут

Порции: 6

Блюдо: Заготовки / консервация, Закатки

Кухня: Домашняя

Калории: 35

Ингридиенты Оборудование Приготовление Примечание

Оборудование

• Глубокая ёмкость/контейнер с плотной крышкой
• Нож и разделочная доска

Приготовление

 

1. Огурцы вымойте, срежьте кончики с обеих сторон. Сложите в глубокую ёмкость с крышкой.
2. Чеснок и зелень мелко порубите.
3. Добавьте к огурцам соль, сахар, лавровый лист, зелень и (по желанию) острый перец.
4. Закройте крышкой и интенсивно встряхните 20–30 секунд, чтобы всё равномерно перемешалось. Воды не добавлять!
5. Оставьте при комнатной температуре на 1–2 часа, периодически встряхивая.
6. Попробуйте: как только вкус устроит — уберите в холодильник и подавайте охлаждёнными.

Ингредиенты

  

• 1 кг Огурцы некрупные
• 3-4 зубчика Чеснок
• 1 ст. л. Соль не йодированная
• 1 ст. л. Сахар
• 1 шт Лавровый лист
• 3-4 веточки Укроп
• 3-4 веточки Петрушка
• Острый перец небольшой стручок

Примечание

Ещё быстрее: разрежьте огурцы вдоль пополам или на четвертины — просолятся за 40–60 минут.

Соль: используйте каменную/морскую. Йодированная ухудшает текстуру и вкус.

Ароматы: добавьте зёрна кориандра, перец горошком, листья смородины или хрена.

Хранение: готовые огурцы держите в холодильнике и съешьте в течение 2–3 дней.