Назад

Малосольные огурцы быстрого приготовления (сухой способ)

Хрустящие малосольные огурчики без рассола: просто засыпать специями, встряхнуть и подождать 1–2 часа.
Печать рецепта
Время на подготовку 10 минуты
Время приготовления 1 час
Общее время 1 час 10 минуты
Порции: 6
Блюдо: Заготовки / консервация, Закатки
Кухня: Домашняя
Калории: 35
Ингридиенты Оборудование Приготовление Примечание

Оборудование

  • Глубокая ёмкость/контейнер с плотной крышкой
  • Нож и разделочная доска

Приготовление
 

  1. Огурцы вымойте, срежьте кончики с обеих сторон. Сложите в глубокую ёмкость с крышкой.
  2. Чеснок и зелень мелко порубите.
  3. Добавьте к огурцам соль, сахар, лавровый лист, зелень и (по желанию) острый перец.
  4. Закройте крышкой и интенсивно встряхните 20–30 секунд, чтобы всё равномерно перемешалось. Воды не добавлять!
  5. Оставьте при комнатной температуре на 1–2 часа, периодически встряхивая.
  6. Попробуйте: как только вкус устроит — уберите в холодильник и подавайте охлаждёнными.

Ингредиенты
  

  • 1 кг Огурцы некрупные
  • 3-4 зубчика Чеснок
  • 1 ст. л. Соль не йодированная
  • 1 ст. л. Сахар
  • 1 шт Лавровый лист
  • 3-4 веточки Укроп
  • 3-4 веточки Петрушка
  • Острый перец небольшой стручок

Примечание

Ещё быстрее: разрежьте огурцы вдоль пополам или на четвертины — просолятся за 40–60 минут.
Соль: используйте каменную/морскую. Йодированная ухудшает текстуру и вкус.
Ароматы: добавьте зёрна кориандра, перец горошком, листья смородины или хрена.
Хранение: готовые огурцы держите в холодильнике и съешьте в течение 2–3 дней.