Перец закусочный

Перец закусочный — яркая, ароматная и очень вкусная закуска, которая всегда кстати на столе. Сладкий болгарский перец после маринования становится мягким, но при этом сохраняет сочность и насыщенный вкус. Чеснок и зелень добавляют пряности, а лёгкая кислинка рассола делает блюдо универсальным спутником к мясу, рыбе и гарнирам.

Почему это работает

• Просто: минимум ингредиентов, максимум вкуса.
• Ярко: разноцветный перец украсит любой праздничный стол.
• Универсально: подходит и как закуска, и как гарнир.

С чем подать

• К мясным и рыбным блюдам.
• К запечённому картофелю или макаронам.
• Просто с чёрным хлебом как самостоятельную закуску.

Совет: используйте разноцветный перец (красный, жёлтый, зелёный) — получится красиво и аппетитно.

Перец закусочный

Сладкий болгарский перец в ароматном рассоле с чесноком и зеленью. Универсальная заготовка для зимы и отличная закуска к любому столу.

Печать рецепта

Время на подготовку 20 минуты минут

Время приготовления 10 минуты минут

Стерилизация: 20 минуты минут

Общее время 50 минуты минут

Порции: 6 литровых банок

Блюдо: Заготовки / консервация, Закатки

Кухня: Домашняя

Калории: 33

Ингридиенты Оборудование Приготовление Примечание

Оборудование

• Кастрюля для рассола
• Нож и разделочная доска
• Банки литровые с крышками
• Ёмкость для стерилизации

Приготовление

 

1. Перец вымойте, удалите семена, нарежьте вдоль на половинки или полоски.
2. Чеснок очистите, зелень промойте и нарежьте.
3. Приготовьте рассол: соедините воду, соль, сахар, масло и уксусную эссенцию, доведите до кипения.
4. В кипящий рассол опустите перец и варите на среднем огне 10 минут.
5. В стерилизованные банки плотно уложите горячий перец, пересыпая зеленью и чесноком.
6. Залейте банки оставшимся рассолом.
7. Стерилизуйте банки 20 минут, закатайте, переверните вверх дном и укутайте до остывания.

Ингредиенты

  

• 3-3,5 кг Болгарский перец
• 2 зубчика Чеснок на банку
• Петрушка по вкусу

Для рассола (на 2 л воды):

• 2 л Вода
• 1 ст. л. Соль
• 1 ст. л. Сахар
• 1 ст. л. Уксусная эссенция
• 1 ст. л. Масло растительное

Примечание

Аромат: для разнообразия добавьте в рассол лавровый лист или зёрна чёрного перца.

Острота: можно положить пару колечек острого перца в каждую банку.

Цвет: сочетайте красный, жёлтый и зелёный перец для яркой подачи.

Хранение: храните банки в прохладном тёмном месте до 12 месяцев.