Назад

Перец закусочный

Сладкий болгарский перец в ароматном рассоле с чесноком и зеленью. Универсальная заготовка для зимы и отличная закуска к любому столу.
Печать рецепта
Время на подготовку 20 минуты
Время приготовления 10 минуты
Стерилизация: 20 минуты
Общее время 50 минуты
Порции: 6 литровых банок
Блюдо: Заготовки / консервация, Закатки
Кухня: Домашняя
Калории: 33
Ингридиенты Оборудование Приготовление Примечание

Оборудование

  • Кастрюля для рассола
  • Нож и разделочная доска
  • Банки литровые с крышками
  • Ёмкость для стерилизации

Приготовление
 

  1. Перец вымойте, удалите семена, нарежьте вдоль на половинки или полоски.
  2. Чеснок очистите, зелень промойте и нарежьте.
  3. Приготовьте рассол: соедините воду, соль, сахар, масло и уксусную эссенцию, доведите до кипения.
  4. В кипящий рассол опустите перец и варите на среднем огне 10 минут.
  5. В стерилизованные банки плотно уложите горячий перец, пересыпая зеленью и чесноком.
  6. Залейте банки оставшимся рассолом.
  7. Стерилизуйте банки 20 минут, закатайте, переверните вверх дном и укутайте до остывания.

Ингредиенты
  

  • 3-3,5 кг Болгарский перец
  • 2 зубчика Чеснок на банку
  • Петрушка по вкусу
Для рассола (на 2 л воды):
  • 2 л Вода
  • 1 ст. л. Соль
  • 1 ст. л. Сахар
  • 1 ст. л. Уксусная эссенция
  • 1 ст. л. Масло растительное

Примечание

Аромат: для разнообразия добавьте в рассол лавровый лист или зёрна чёрного перца.
Острота: можно положить пару колечек острого перца в каждую банку.
Цвет: сочетайте красный, жёлтый и зелёный перец для яркой подачи.
Хранение: храните банки в прохладном тёмном месте до 12 месяцев.