Салат с омлетной лапшой, огурцом и ветчиной

Этот лёгкий, освежающий и необычный азиатский салат готовится на основе тонких омлетных блинчиков, нарезанных лапшой.
Хрустящие овощи, пикантная остринка перца чили и яркая кунжутная заправка делают блюдо особенно ароматным и невероятно аппетитным.

Если вы любите салаты с насыщенными восточными нотами — этот вариант точно станет любимым!

• нежная омлетная лапша
• свежие овощи и лёгкая остринка
• ароматное кунжутное масло и жареный кунжут

Салат с омлетной лапшой, огурцом и ветчиной

Освежающий азиатский салат с тонкой омлетной лапшой, свежим огурцом, ветчиной и пикантной кунжутной заправкой.

Печать рецепта

Время на подготовку 20 минуты минут

Время приготовления 10 минуты минут

Общее время 30 минуты минут

Блюдо: Салат

Кухня: Азиатская

Калории: 210

Ингредиенты Оборудование Приготовление Примечание

Оборудование

• Сковорода для омлетов
• Венчик или вилка
• Кисточка для смазывания
• Разделочная доска
• Нож
• Миска для смешивания

Приготовление

 

Приготовьте омлеты.

1. Смешайте 1 яйцо, ½ ч. л. сахара, пару капель соевого соуса. Размешайте до растворения сахара.
2. Вылейте смесь очень тонким слоем на смазанную маслом сковороду. Обжарьте с двух сторон.
3. Аналогично приготовьте второй омлет.

Обжарьте кунжут.

1. Семена кунжута подрумяньте на сухой сковороде до золотистого цвета. Выложите на салфетку.

Подготовьте ингредиенты.

1. Омлеты сверните в рулет и нарежьте тонкой лапшой.
2. Огурцы нарежьте соломкой.
3. Пекинскую капусту, ветчину, зелёный лук и перец чили — аналогично.

Смешайте салат.

1. В миске соедините всю нарезку и добавьте половину обжаренного кунжута.

Приготовьте заправку.

1. Смешайте кунжутное масло, сахар, соевый соус и лимонный сок до полного растворения сахара.

Заправьте салат.

1. Влейте заправку, перемешайте и посыпьте оставшимся кунжутом.

Салат готов к подаче!

Ингредиенты

  

Для салата

• 2 шт. Омлет
• 150 г Огурец свежий
• 150 г Ветчина
• 1 шт. Перец чили
• 200 г Пекинская капуста
• 30–40 г Зелёный лук

Для заправки

• 2 ст. л. Кунжутное масло
• 2 ст. л. Кунжутное семя светлое и чёрное
• 1 ст. л. Сахар
• 2 ст. л. Соевый соус
• 2 ст. л. Лимонный сок

Примечание

Омлетные блинчики должны быть максимально тонкими — тогда «лапша» получается особенно нежной.

Можно добавить свежую кинзу или базилик для более выразительного аромата.

Если хотите более выраженную остроту — добавьте половину дополнительного перца чили.

Огурцы лучше брать хрустящие, салатные.