Назад

Салат с омлетной лапшой, огурцом и ветчиной

Освежающий азиатский салат с тонкой омлетной лапшой, свежим огурцом, ветчиной и пикантной кунжутной заправкой.
Печать рецепта
Время на подготовку 20 минуты
Время приготовления 10 минуты
Общее время 30 минуты
Блюдо: Салат
Кухня: Азиатская
Калории: 210
Ингридиенты Оборудование Приготовление Примечание

Оборудование

  • Сковорода для омлетов
  • Венчик или вилка
  • Кисточка для смазывания
  • Разделочная доска
  • Нож
  • Миска для смешивания

Приготовление
 

Приготовьте омлеты.
  1. Смешайте 1 яйцо, ½ ч. л. сахара, пару капель соевого соуса. Размешайте до растворения сахара.
  2. Вылейте смесь очень тонким слоем на смазанную маслом сковороду. Обжарьте с двух сторон.
  3. Аналогично приготовьте второй омлет.
Обжарьте кунжут.
  1. Семена кунжута подрумяньте на сухой сковороде до золотистого цвета. Выложите на салфетку.
Подготовьте ингредиенты.
  1. Омлеты сверните в рулет и нарежьте тонкой лапшой.
  2. Огурцы нарежьте соломкой.
  3. Пекинскую капусту, ветчину, зелёный лук и перец чили — аналогично.
Смешайте салат.
  1. В миске соедините всю нарезку и добавьте половину обжаренного кунжута.
Приготовьте заправку.
  1. Смешайте кунжутное масло, сахар, соевый соус и лимонный сок до полного растворения сахара.
Заправьте салат.
  1. Влейте заправку, перемешайте и посыпьте оставшимся кунжутом.
Салат готов к подаче!

    Ингредиенты
      

    Для салата
    • 2 шт. Омлет
    • 150 г Огурец свежий
    • 150 г Ветчина
    • 1 шт. Перец чили
    • 200 г Пекинская капуста
    • 30–40 г Зелёный лук
    Для заправки
    • 2 ст. л. Кунжутное масло
    • 2 ст. л. Кунжутное семя светлое и чёрное
    • 1 ст. л. Сахар
    • 2 ст. л. Соевый соус
    • 2 ст. л. Лимонный сок

    Примечание

    Омлетные блинчики должны быть максимально тонкими — тогда «лапша» получается особенно нежной.
    Можно добавить свежую кинзу или базилик для более выразительного аромата.
    Если хотите более выраженную остроту — добавьте половину дополнительного перца чили.
    Огурцы лучше брать хрустящие, салатные.