Маринованный красный болгарский перец с мёдом — яркая и очень ароматная заготовка на зиму. Перец получается нежным, сочным, с приятным кисло-сладким вкусом и насыщенным пряным ароматом.
Мёд смягчает кислоту уксуса, а чеснок и специи делают маринад особенно выразительным. Такой перец отлично подходит как самостоятельная закуска, а также как дополнение к мясу, птице или гарнирам.
Маринованный красный болгарский перец с мёдом (на зиму)
Нежный маринованный болгарский перец с мёдом, чесноком и специями. Вкусная домашняя заготовка, которая долго не задерживается в кладовой.
Оборудование
Приготовление
- Болгарский перец тщательно промойте под проточной водой.
- Разрежьте перцы на дольки шириной 3–4 см, удалите семена и перегородки.
- В большой кастрюле вскипятите воду для маринада.
- Добавьте соль, сахар, лавровый лист и перец горошком, хорошо размешайте.
- Влейте растительное масло, уксус, добавьте жидкий мёд и очищенные зубчики чеснока.
- Доведите маринад до повторного кипения.
- Подготовленный перец плотно уложите в хорошо промытые стеклянные банки.
- Залейте перец кипящим маринадом до самого верха.
- Прикройте банки крышками и стерилизуйте 30 минут.
- Герметично закрутите крышки, переверните банки вверх дном и укутайте полотенцем.
- После полного остывания уберите заготовки в прохладное место.
Ингредиенты
Примечание
Для заготовки выбирайте толстостенные, мясистые перцы — они лучше сохраняют форму и вкус.
Мёд можно заменить дополнительным сахаром, но с мёдом вкус получается мягче и интереснее.
Если любите острое, добавьте в маринад стручок чили или немного хлопьев перца.
Банки можно хранить при комнатной температуре в тёмном месте.
Перец отлично подходит к мясу, птице, картофелю и как холодная закуска.
