Говяжья печень в сметанно-томатном соусе — это классическое блюдо, которое сочетает нежность печени и насыщенный вкус подливы. Благодаря обжарке на сильном огне печень остаётся мягкой и сочной, а сметана и томат придают ей пикантность.
Почему стоит приготовить
- Нежная и мягкая печень без горечи.
- Ароматный соус делает блюдо универсальным для любого гарнира.
- Простой рецепт с доступными продуктами.
Совет: подавайте печень с гречкой или картофельным пюре — это классическое сочетание, которое нравится всем!
Говяжья печень в сметанно-томатном соусе — пошаговый рецепт
Простой рецепт говяжьей печени в сметанно-томатном соусе. Нежная печень, ароматная подливка и идеальное сочетание с любым гарниром. Вкусно, быстро и полезно!
Оборудование
Приготовление
- Подготовить печень: снять плёнку, промыть, обсушить и слегка подморозить в морозилке (30 минут).
- Нарезать печень крупными ломтиками толщиной 8–10 мм.
- Обвалять кусочки печени в муке и выложить на разогретую сковороду с растительным маслом.
- Обжарить с одной стороны 3 минуты, посолить и поперчить, затем перевернуть и обжарить с другой стороны.
- Выложить печень, дать остыть и нарезать её полосками шириной 1 см и длиной около 5 см.
- На этой же сковороде обжарить лук, нарезанный полукольцами, до золотистого цвета.
- Вернуть печень к луку, добавить муку, томатный соус и сметану.
- Перемешивая, тушить на среднем огне 2 минуты, пока соус не загустеет.
- Проверить на вкус, при необходимости добавить соль, перец и немного красного молотого перца.
- Дать блюду настояться на тёплой плите.
Ингредиенты
Примечание
- Чтобы печень получилась мягкой, не передерживайте её на сковороде.
- Если соус слишком густой, разбавьте его сметаной, сливками или водой.
- Отлично подходит для гарнира: гречка, рис или картофельное пюре.
- В качестве свежей добавки подойдут солёные огурчики, зелёный лук или салат из овощей.
