Соус-подливка универсальная

Универсальная подливка — это базовый соус, который легко впишется в любое меню. Он получается густым, ароматным и насыщенным, а главное — отлично сочетается и с мясом, и с рыбой, и с гарнирами. Секрет в сочетании овощей и специй: морковь и лук дают сладость, томаты — кислинку, а копчёная паприка превращает обычную подливку в ресторанный соус с богатым вкусом.

Почему это работает

• Просто: всего несколько шагов и минимум ингредиентов.
• Гибко: можно готовить на воде, овощном или мясном бульоне.
• Универсально: подходит к пасте, мясу, картофелю и даже крупам.

С чем подать

• С пастой или спагетти — как лёгкий томатный соус.
• К жареному или тушёному мясу.
• К картофельному пюре или рису.

Совет: добавьте щепотку орегано или базилика — получится подливка с итальянскими нотками.

Соус-подливка универсальная

Простая и вкусная подливка с овощами и томатами. Подходит к мясу, рыбе, пасте и гарнирам.

Печать рецепта

Время на подготовку 10 минуты минут

Время приготовления 20 минуты минут

Общее время 26 минуты минут

Порции: 6

Блюдо: Соусы и приправы

Кухня: Домашняя

Калории: 100

Ингредиенты Оборудование Приготовление Примечание

Оборудование

• Сковорода или сотейник
• Лопатка или ложка
• Терка

Приготовление

 

1. На сковороде разогрейте масло. Добавьте натёртую морковь и мелко нарезанный лук. Обжаривайте 4–6 минут до мягкости.
2. Добавьте нарезанные томаты, тушите 2–3 минуты.
3. Введите томатную пасту, влейте бульон (или воду), перемешайте.
4. Тушите на среднем огне 8–10 минут, пока соус не загустеет.
5. Добавьте паприку, укроп и соль по вкусу. Перемешайте и снимите с огня.
6. Подавайте горячим к любым блюдам.

Ингредиенты

  

• 1 шт Лук
• 2 шт Морковь средние
• 3 шт Томаты небольшие
• 4 ст. л. Томатная паста
• 800 мл Овощной бульон или вода
• 3 ст. л. Растительное масло
• 1,5 ч. л. Паприка копчёная
• Укроп по вкусу
• Соль по вкусу

Примечание

Вариации: для мясного вкуса используйте куриный или говяжий бульон.

Пряности: попробуйте добавить щепотку базилика, орегано или тимьяна для средиземноморского акцента.

Консистенция: если любите более гладкий соус — измельчите подливку блендером.