Салат с куриной печенью и луком карамель

Авторский рецепт от бренд-шефа Максима Кулешова — создателя проекта ЛУИ ОНЬЁН, единственного в Москве гастромаркета домашней французской кухни. Максим — шеф-повар проектов ЯвТай, IS KU, Genso sushi и член Национальной Гильдии Шеф-Поваров…

Свиная рулька с тушёной квашеной капустой

Свиная рулька с тушёной квашеной капустой

Свиная рулька с тушёной квашеной капустой — сытное блюдо в центральноевропейском стиле, где нежное мясо сочетается с яркой кислинкой капусты. Секрет удачной рульки — в двух этапах приготовления: сначала её медленно отваривают…

слабосолёная форель

Форель слабосолёная в рассоле (кусочками по толщине)

Слабосолёная форель в рассоле — это один из самых удачных и деликатных способов домашней засолки рыбы. Нежное мясо остаётся сочным, упругим и идеально сбалансированным по соли. Форель нарезается порционными кусками по толщине…

Салат с куриной печенью и луком карамель

Авторский рецепт от бренд-шефа Максима Кулешова — создателя проекта ЛУИ ОНЬЁН, единственного в Москве гастромаркета домашней французской кухни. Максим — шеф-повар проектов ЯвТай, IS KU, Genso sushi и член Национальной Гильдии Шеф-Поваров…

Свиная рулька с тушёной квашеной капустой

Свиная рулька с тушёной квашеной капустой

Свиная рулька с тушёной квашеной капустой — сытное блюдо в центральноевропейском стиле, где нежное мясо сочетается с яркой кислинкой капусты. Секрет удачной рульки — в двух этапах приготовления: сначала её медленно отваривают…

слабосолёная форель

Форель слабосолёная в рассоле (кусочками по толщине)

Слабосолёная форель в рассоле — это один из самых удачных и деликатных способов домашней засолки рыбы. Нежное мясо остаётся сочным, упругим и идеально сбалансированным по соли. Форель нарезается порционными кусками по толщине…