Этот рецепт — авторская интерпретация классического «Цезаря» от шеф-повара Марко Меррейра (экс-шеф ресторана Calicano, ныне — MASA).
Сочетание сочного куриного филе, сливочного авокадо, хрустящих листьев Романо и пикантного соуса создаёт идеальный баланс свежести и насыщенности вкуса.
Яркий, полезный и легкий салат с мексиканско-калифорнийским характером — свежо, просто и невероятно вкусно!
- легкий салат в стиле healthy food
- идеален для обеда или ужина
- от шеф-повара ресторана MASA
Мексиканско-калифорнийский салат от шефа Марко Меррейра
Лёгкий и изысканный салат с куриным филе, авокадо, черри и соусом «Цезарь». Рецепт от шеф-повара мексиканско-калифорнийского корнера MASA Марко Меррейра, автора гастрономического направления strEAT.
Оборудование
Приготовление
- Салат Романо промыть, обсушить и нарезать крупными кусочками.
- Томаты черри разрезать пополам.
- Огурец нарезать вдоль тонкими слайсами.
- Куриное филе замариновать в специях и соевом соусе на 30 минут, затем обжарить на растительном масле до готовности и золотистой корочки.
- В глубокой миске соединить листья салата, черри, огурец и тёплое куриное филе.
- Заправить салат соусом «Цезарь» (или майонезом) и аккуратно перемешать.
- Авокадо очистить и нарезать слайсами, выложить поверх.
- Натереть пармезан и посыпать им готовое блюдо.
Ингредиенты
Примечание
В качестве маринада для курицы можно использовать смесь соевого соуса, оливкового масла и лимонного сока — получится более насыщенный вкус.
Если заменить курицу на креветки — выйдет лёгкий салат в стиле California Shrimp Caesar.
Подавайте блюдо сразу после приготовления, пока авокадо не потемнел.
