Чечевичный суп с карри и куркумой

Яркий густой чечевичный суп с карри и куркумой — это настоящий заряд энергии и тепла в тарелке. Красная чечевица, пряности и овощи создают насыщенный вкус, а красивый золотисто-оранжевый цвет делает суп особенно аппетитным. На второй день он становится ещё вкуснее и насыщеннее!

Почему стоит приготовить

• Польза: чечевица богата белком и клетчаткой.
• Аромат: карри и куркума придают супу яркий вкус Востока.
• Простота: готовится быстро и не требует дорогих ингредиентов.

Когда подавать

• В холодные дни для согрева.
• Вегетарианцам и тем, кто хочет лёгкий, но сытный обед.
• Для разнообразия повседневного меню.

Совет: подавайте суп с кусочком свежего хлеба или лепёшкой — это подчеркнёт его пряный вкус.

Чечевичный суп с карри и куркумой

Пряный и сытный суп на основе красной чечевицы с овощами, карри и куркумой. Полезное и вкусное блюдо, которое станет ещё ярче на второй день.

Печать рецепта

Время на подготовку 15 минуты минут

Время приготовления 25 минуты минут

Общее время 40 минуты минут

Порции: 6

Блюдо: Первые блюда, Суп

Кухня: Вегетарианская, Восточная

Калории: 250

Ингридиенты Оборудование Приготовление Примечание

Оборудование

• Кастрюля 3–4 л
• Сковорода
• Нож и доска
• Терка
• Ложка для помешивания

Приготовление

 

1. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке и слегка порубите, болгарский перец нарежьте кубиками.
2. Перец чили очистите от семян и измельчите, чеснок пропустите через пресс, томаты нарежьте кубиками.
3. В сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и тушите пару минут.
4. Введите томаты, готовьте до мягкости, затем добавьте чеснок, чили, карри, куркуму и соль. Перемешайте и прогрейте 1–2 минуты.
5. Чечевицу хорошо промойте и положите в кипящий бульон. Варите 5–7 минут, снимая пену.
6. Добавьте заправку из сковороды в кастрюлю, размешайте. Варите ещё 5–7 минут.
7. При необходимости досолите и поперчите.
8. Подавайте суп горячим, посыпав свежей зеленью.

Ингредиенты

  

• 3 л Бульон любой
• 1,5-2 стакана Чечевица красная
• 1 шт Лук репчатый крупный
• 1 шт Морковь крупная
• 1/2 шт Перец болгарский красный
• 1 шт Перец чили стручковый
• 1-2 шт Томаты
• 2 зубчика Чеснок
• 1 ч. л. Куркума
• 1 ч. л. Карри порошок
• 1-2 ст. л. Масло растительное
• Соль, чёрный перец по вкусу
• Зелень свежая для подачи

Примечание

Вариации: можно добавить немного кокосового молока для более нежного вкуса.

Острота: регулируйте количество чили по вкусу — от лёгкой пикантности до насыщенной остроты.

Хранение: суп становится вкуснее на следующий день. Храните в холодильнике до 2 суток.