Бисквитный рулет с творожным кремом и джемом

Бисквитный рулет с творожным кремом и джемом — это десерт, который всегда производит впечатление. Лёгкий воздушный бисквит, нежный творожный крем и сладкая фруктовая прослойка превращают обычный чай в настоящий праздник.

Фишка рецепта — быстрый бисквит на яйцах и крахмале: он получается гибким, не ломается при сворачивании и легко держит начинку. А творожный крем даёт лёгкую кислинку, которая идеально уравновешивает сладость джема.

Почему это работает

• Быстро: бисквит выпекается всего 8–10 минут.
• Нежно: сочетание творога и сгущёнки даёт бархатный крем.
• Ярко: джем добавляет фруктовый акцент и цвет.

С чем подать

• С чашкой кофе или чая.
• С фруктовым морсом или ягодным смузи.
• В качестве праздничного десерта к домашнему застолью.

Совет шефа: для красивого среза используйте контрастный джем — вишнёвый, малиновый или абрикосовый.

Бисквитный рулет с творожным кремом и джемом

Воздушный бисквитный рулет с нежным творожным кремом и фруктовым джемом. Лёгкий и эффектный десерт для любого случая.

Печать рецепта

Время на подготовку 20 минуты минут

Время приготовления 10 минуты минут

Сборка и глазурь 20 минуты минут

Общее время 50 минуты минут

Порции: 8

Блюдо: Торты

Кухня: Домашняя

Калории: 240

Ингридиенты Оборудование Приготовление Примечание

Оборудование

• Миксер
• Миска
• Лопатка
• Противень (30×20 см)
• Пергамент
• Полотенце

Приготовление

 

1. Яйца достаньте заранее (за 15 мин). Просейте муку, крахмал и разрыхлитель.
2. Яйца взбейте миксером, добавьте кипяток и продолжайте взбивать. Введите сахар и взбивайте до пышной массы (увеличение в 2–3 раза).
3. Аккуратно вмешайте сухие ингредиенты лопаткой.
4. Застелите противень (30×20 см) бумагой для выпечки, распределите тесто. Выпекайте при 180°C 8–10 минут.
5. Горячий бисквит переверните на полотенце, снимите бумагу, сверните рулетом и оставьте остывать.
6. Приготовьте крем: соедините творог и сгущёнку, перемешайте до однородности.
7. Разверните бисквит, распределите крем, добавьте полоску джема и сверните обратно.
8. Для глазури соедините сметану, масло, какао и сахар. Прогрейте до однородности (не кипятить), остудите и нанесите на рулет.
9. Украсьте белым шоколадом или пудрой.

Ингредиенты

  

Бисквит:

• 2 шт Яйца
• 35 г Мука
• 69 г Сахар
• 25 г Крахмал картофельный
• 0,5 ч. л. Разрыхлитель
• 2 ст. л. Вода кипяток

Крем:

• 220 г Творог пастообразный
• 100 г Сгущённое молоко

Глазурь:

• 1 ст. л. Сметана
• 1 ст. л. Масло сливочное
• 2 ст. л. Какао
• 2 ст. л. Сахар

Дополнительно:

• 2 ст. л. Джем любой
• сахарная пудра, белый шоколад для украшения

Примечание

Творог: берите пастообразный или протрите через сито — крем будет гладким.

Джем: чем ярче цвет и вкус, тем эффектнее получится срез.

Украшение: можно обсыпать рулет кокосовой стружкой или орехами.

Хранение: рулет держите в холодильнике до 2 суток, подавайте охлаждённым.