Назад

Бисквитный рулет с творожным кремом и джемом

Воздушный бисквитный рулет с нежным творожным кремом и фруктовым джемом. Лёгкий и эффектный десерт для любого случая.
Печать рецепта
Время на подготовку 20 минуты
Время приготовления 10 минуты
Сборка и глазурь 20 минуты
Общее время 50 минуты
Порции: 8
Блюдо: Торты
Кухня: Домашняя
Калории: 240
Ингридиенты Оборудование Приготовление Примечание

Оборудование

  • Миксер
  • Миска
  • Лопатка
  • Противень (30×20 см)
  • Пергамент
  • Полотенце

Приготовление
 

  1. Яйца достаньте заранее (за 15 мин). Просейте муку, крахмал и разрыхлитель.
  2. Яйца взбейте миксером, добавьте кипяток и продолжайте взбивать. Введите сахар и взбивайте до пышной массы (увеличение в 2–3 раза).
  3. Аккуратно вмешайте сухие ингредиенты лопаткой.
  4. Застелите противень (30×20 см) бумагой для выпечки, распределите тесто. Выпекайте при 180°C 8–10 минут.
  5. Горячий бисквит переверните на полотенце, снимите бумагу, сверните рулетом и оставьте остывать.
  6. Приготовьте крем: соедините творог и сгущёнку, перемешайте до однородности.
  7. Разверните бисквит, распределите крем, добавьте полоску джема и сверните обратно.
  8. Для глазури соедините сметану, масло, какао и сахар. Прогрейте до однородности (не кипятить), остудите и нанесите на рулет.
  9. Украсьте белым шоколадом или пудрой.

Ингредиенты
  

Бисквит:
  • 2 шт Яйца
  • 35 г Мука
  • 69 г Сахар
  • 25 г Крахмал картофельный
  • 0,5 ч. л. Разрыхлитель
  • 2 ст. л. Вода кипяток
Крем:
  • 220 г Творог пастообразный
  • 100 г Сгущённое молоко
Глазурь:
  • 1 ст. л. Сметана
  • 1 ст. л. Масло сливочное
  • 2 ст. л. Какао
  • 2 ст. л. Сахар
Дополнительно:
  • 2 ст. л. Джем любой
  • сахарная пудра, белый шоколад для украшения

Примечание

Творог: берите пастообразный или протрите через сито — крем будет гладким.
Джем: чем ярче цвет и вкус, тем эффектнее получится срез.
Украшение: можно обсыпать рулет кокосовой стружкой или орехами.
Хранение: рулет держите в холодильнике до 2 суток, подавайте охлаждённым.