Зима — время уютной домашней выпечки, и ароматные пончики с шоколадом как нельзя лучше
подходят для холодных дней. Мягкое дрожжевое тесто, румяная корочка и тёплая
шоколадная начинка — идеальное сочетание к чашке горячего молока или какао.
- Нежное дрожжевое тесто на молоке
- Шоколадная начинка с насыщенным вкусом
- Подходят для приготовления в хлебопечке
- Хорошо хранятся и остаются мягкими несколько дней
Такие пончики вполне можно приготовить заранее — они отлично переносят хранение и
порадуют всю семью не один день.
Пончики с шоколадом
Домашние пончики с шоколадной начинкой — мягкие, румяные и ароматные. Простой рецепт с дрожжевым тестом и пошаговыми фото.
Оборудование
Приготовление
Тесто
- Молоко и воду подогреть до около 40°С.
- В чашу хлебопечки влить молоко и воду, добавить соль, сахар, ванильный сахар и раскрошенные свежие дрожжи.
- Всыпать просеянную муку, добавить 60 г мягкого сливочного масла.
- Включить режим «Тесто» и дождаться завершения программы (примерно 1,5 часа).
- Готовое тесто должно получиться мягким, эластичным и нежным.
Формирование и жарка
- Вынуть тесто и раскатать его в пласт толщиной около 2 см.
- С помощью стакана вырезать круглые заготовки.
- Выложить заготовки на смазанную тонким слоем подсолнечного масла доску.
- Накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 15 минут.
- Разогреть масло для фритюра.
- Обжарить пончики с обеих сторон до красивого золотистого цвета.
- Вынуть шумовкой и выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
Шоколадная начинка
- Мелко нарезать шоколад и соединить его с оставшимися 60 г сливочного масла.
- Растопить массу на паровой бане до полностью однородного состояния.
- Переложить шоколадную начинку в кондитерский шприц.
Наполнение пончиков
- Пока пончики ещё тёплые, аккуратно проткнуть каждый сбоку насадкой шприца.
- Наполнить пончики шоколадной начинкой.
- Дать начинке слегка стабилизироваться перед подачей.
Ингредиенты
Примечание
Масло для фритюра должно быть хорошо разогретым, но не дымиться — тогда пончики не будут впитывать лишний жир.
Если нет хлебопечки, тесто можно замесить вручную и оставить подходить в тёплом месте на 1–1,5 часа.
Шоколадную начинку удобно вводить, пока пончики ещё тёплые — так она лучше распределяется внутри.
Пончики можно посыпать сахарной пудрой или украсить глазурью.
Храните готовые пончики в холодильнике в закрытой ёмкости до 2–3 дней.
