Рыбные ежики с рисом — лёгкое и полезное блюдо, которое готовится так же просто, как и мясные ежики, но получается нежнее и менее калорийным.
Фарш из рыбы, рис и немного соевого соуса — вот и всё, что нужно для этого рецепта. Ежики получаются сочными, мягкими и ароматными, отлично подходят для ужина, обеда или питания в пост.
Особенность рецепта: рис варится до полуготовности, а затем ежики тушатся в небольшом количестве жидкости — благодаря этому они остаются сочными, но не развариваются.
Рыбные ежики с рисом
Нежные ежики из рыбного фарша с рисом, тушёные на сковороде. Минимум ингредиентов — максимум вкуса.
Оборудование
Приготовление
- Подготовить рис.Промойте рис, выложите в кастрюлю, залейте 220 мл воды.Варите 10 минут под крышкой до полуготовности. Остывает на дуршлаге.
- Сделать фарш.Пропустите через мясорубку рыбу и лук (можно в блендере).Фарш должен быть однородным.
- Смешать основу.Смешайте фарш + рис + соевый соус.Оставьте на 15 минут — масса станет более вязкой.
- Сформировать ежики.Смоченными маслом руками сформируйте шарики размером с мандарин.
- Обжарить.На сильном огне слегка обжарьте ежики со всех сторон до лёгкой корочки.
- Тушение.Добавьте в сковороду горячую воду (примерно на 1 палец от дна).Накройте крышкой, тушите 10 минут, перевернув ежики один раз.
- Подача.Подавайте сразу, можно добавить зелень или подать с овощами.
Ингредиенты
Примечание
- Соевый соус можно заменить солью (½ ч. л.).
- Для более выраженного вкуса добавьте щепотку чеснока или зелени.
- Подходит для постного меню (без яиц, без молочных продуктов).
