Ароматная, хрустящая, острая и пикантная — настоящая морковь по-корейски, как из хорошей кулинарии.
Готовится удивительно просто: никакой «химии», только специи, чеснок и раскалённое масло для раскрытия аромата.
Можно подавать как самостоятельную закуску, гарнир или добавлять в салаты и роллы — придаёт им сочность и яркий вкус.
- готовится всего за 15 минут
- нужны самые обычные продукты
- отлично хранится в холодильнике до 5 дней
Морковь по-корейски (домашний рецепт)
Классическая морковь по-корейски — хрустящая, ароматная и пикантная. Отличная закуска и универсальный ингредиент для салатов.
Оборудование
Приготовление
- Морковь вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой на корейской тёрке.
- Чеснок измельчить (прессом или мелко ножом).
- Добавить к моркови: соль, сахар, кориандр, черный и красный перец.
- Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистости.
- Лук убрать — нужно только ароматное масло.
- Горячее масло вылить на морковь (это «раскрывает» специи) и быстро перемешать.
- Влить уксус, снова перемешать.
- Накрыть, убрать в холодильник минимум на 1–2 часа, лучше на ночь.
- Перед подачей можно добавить свежую кинзу.
- Готово!
Ингредиенты
Примечание
Остроту регулируем количеством красного перца.
Лук в салат не добавляется — используется только ароматное масло.
Чем дольше морковь маринуется, тем вкуснее. Оптимально — ночь в холодильнике.
Отлично подходит для салатов: «Чафан», «Корейский с курицей и грибами».
