Назад

Морковь по-корейски (домашний рецепт)

Классическая морковь по-корейски — хрустящая, ароматная и пикантная. Отличная закуска и универсальный ингредиент для салатов.
Печать рецепта
Время на подготовку 15 минуты
Настаивание 2 часов
Общее время 2 часов 15 минуты
Порции: 6
Блюдо: Закуска, Салат
Кухня: Домашняя, Корейская
Калории: 120
Ингридиенты Оборудование Приготовление Примечание

Оборудование

  • Корейская тёрка (шинковка)
  • Сковорода
  • Глубокая миска
  • Чеснокодавилка

Приготовление
 

  1. Морковь вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой на корейской тёрке.
  2. Чеснок измельчить (прессом или мелко ножом).
  3. Добавить к моркови: соль, сахар, кориандр, черный и красный перец.
  4. Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистости.
  5. Лук убрать — нужно только ароматное масло.
  6. Горячее масло вылить на морковь (это «раскрывает» специи) и быстро перемешать.
  7. Влить уксус, снова перемешать.
  8. Накрыть, убрать в холодильник минимум на 1–2 часа, лучше на ночь.
  9. Перед подачей можно добавить свежую кинзу.
  10. Готово!

Ингредиенты
  

  • 1 кг Морковь
  • 1–2 шт. Лук репчатый
  • 5–6 зубчиков Чеснок
  • ¼ ч. л. Кориандр молотый
  • 1–2 ч. л. Сахар
  • 1 ч. л. Соль
  • Перец молотый черный по вкусу
  • Перец молотый красный по вкусу
  • 2 ст. л. Уксус столовый 9%
  • 70 мл Растительное масло
  • Кинза по желанию

Примечание

Остроту регулируем количеством красного перца.
Лук в салат не добавляется — используется только ароматное масло.
Чем дольше морковь маринуется, тем вкуснее. Оптимально — ночь в холодильнике.
Отлично подходит для салатов: «Чафан», «Корейский с курицей и грибами».