Этот салат можно готовить хоть каждый день — он универсален как гарнир, закуска и витаминное блюдо на зиму.
Капуста остаётся хрустящей, свекла добавляет красивый цвет, а острая нотка перца чили делает вкус более выразительным.
Самое приятное: для приготовления используется самая доступная сезонная овощная база — капуста, морковь, свекла и лук.
Маринад готовится за 2 минуты, а через 48 часов в холодильнике салат уже полностью готов.
- Можно хранить до 1–2 недель в холодильнике
- Не требует стерилизации и закатки
- Идеален как витаминный салат на зиму
Маринованный салат из капусты со свеклой (быстрый и витаминный)
Хрустящий салат из капусты, свеклы и моркови, маринующийся всего за 48 часов. Идеален как закуска или гарнир, хранится всю неделю и не надоедает.
Оборудование
Приготовление
- Нашинковать капусту тонкой соломкой.
- Свеклу и морковь натереть на тёрке для корейской моркови.
- Лук нарезать полукольцами, перец чили — мелко.
- Сложить все нарезанные овощи в глубокую миску.
- Приготовить маринад:
- В кастрюле соединить воду, уксус, масло, соль и сахар. Размешать.
- Довести маринад до кипения, добавить лавровый лист и раздавленный чеснок.
- Влить горячий маринад в миску с овощами.
- Тщательно перемешать.
- Переложить в контейнер или банку и убрать в холодильник на 48 часов.
- Подавайте, посыпав зеленью перед подачей.
Ингредиенты
Примечание
Чем тоньше нарезана капуста, тем быстрее пропитается маринадом.
Перец чили можно убрать или заменить сладким перцем — получится мягкий вкус.
Свекла окрашивает овощи — салат станет красивым рубиновым.
Отлично хранится 7–10 дней в холодильнике в закрытой ёмкости.
