Цветная капуста в кляре на сковороде — простой и быстрый способ приготовить вкусный овощной гарнир или самостоятельное блюдо.
Соцветия остаются нежными внутри и покрываются румяной, слегка хрустящей оболочкой. Блюдо отлично подходит тем, кто любит лёгкую и полезную еду, но хочет яркого вкуса без лишних хлопот.
Подавайте капусту в кляре со сметанным, чесночным или йогуртовым соусом — получится ещё вкуснее!
Цветная капуста в кляре на сковороде
Соцветия цветной капусты, обжаренные в сметанном кляре с травами. Быстрый гарнир или самостоятельное овощное блюдо.
Оборудование
Приготовление
- Подготовить капусту.Разделить кочан цветной капусты на соцветия, замочить в подсоленной воде на 10 минут, промыть.
- Отварить.Опустить соцветия в кипящую подсоленную воду и варить ~5 минут.Откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
- Сделать кляр.В миске смешать яйца, сметану, соль, перец, соду и прованские травы.Постепенно добавить муку, чтобы получилась масса консистенции плотной сметаны.
- Обжаривание.Разогреть растительное масло на сковороде.Выложить капусту в кляр, перемешать и выложить на сковороду.Быстро разъединить соцветия, чтобы они не слиплись в один кусок.Жарить 10–12 минут, переворачивая для равномерного подрумянивания.
- Подача.Подавать горячими — как гарнир или самостоятельное блюдо.
Ингредиенты
Примечание
- Можно приготовить в духовке — 200°С, 20–25 мин, переложив капусту на пергамент.
- Для более хрустящего эффекта замените часть муки на панировочные сухари.
- Вместо сметаны можно использовать греческий йогурт.
