Шоколадный торт «Прага»

Шоколадный торт со сгущённым кремом и шоколадной глазурью — насыщенный, сочный и по-настоящему праздничный десерт.

• Пышные шоколадные коржи на сметане и сгущёнке
• Нежный крем с какао
• Ароматная пропитка для сочности
• Глянцевая шоколадная глазурь сверху

Торт получается богатым на вкус и отлично подходит для торжества или особого семейного чаепития.

Шоколадный торт "Прага"

Шоколадный торт на сметане и сгущёнке с нежным кремом, пропиткой и глянцевой шоколадной глазурью. Пошаговый рецепт.

Печать рецепта

Время на подготовку 25 минуты минут

Время приготовления 1 час ч

Пропитка 2 часов ч.

Общее время 3 часов ч. 25 минуты минут

Порции: 10

Блюдо: Выпечка, Торты

Кухня: Домашняя, Европейская

Калории: 450

Ингридиенты Оборудование Приготовление Примечание

Оборудование

• миски
• Миксер
• Форма для выпечки
• Кастрюля
• Венчик
• Духовка

Приготовление

 

Коржи

1. В миске растереть яйца с сахаром до светлой массы.
2. Добавить сметану, сгущённое молоко и соду, перемешать.
3. Всыпать какао-порошок и муку, перемешать до однородности.
4. Разделить тесто на 2 части.
5. Выпекать каждую часть в разогретой духовке при 180°C до готовности (30–35 минут).
6. Остудить коржи и разрезать каждый на 2 части (или сделать 3 слоя по желанию).

Крем

1. Мягкое сливочное масло взбить до пышности.
2. Постепенно добавить сгущённое молоко и какао-порошок.
3. Взбить до получения гладкого и эластичного крема.

Глазурь

1. В кастрюле соединить сахар, молоко и какао.
2. Поставить на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая.
3. Варить до лёгкого загустения.
4. Снять с огня, добавить сливочное масло и размешать до однородности.
5. Немного остудить глазурь.
6. Смешать сладкий крепкий чай с водкой.

Сборка торта

1. Коржи равномерно пропитать полученной смесью.
2. Каждый корж обильно смазать кремом и сложить торт.
3. Покрыть торт сверху шоколадной глазурью.
4. При желании украсить тёртым шоколадом, ягодами или кондитерскими фигурками.
5. Дать торту настояться и пропитаться 2–4 часа, лучше — ночь в холодильнике.

Ингредиенты

  

Для теста

• 4 шт. Яйца куриные
• 1,5 стакана Сахар
• 2 ст. л. Какао-порошок
• 400 г Сметана
• ¾ банки Сгущённое молоко
• 1 ст. л. Сода
• 2,5 стакана Мука пшеничная

Для крема

• ¾ банки Сгущённое молоко
• 300 г Масло сливочное мягкое
• 1,5-2 ст. л. Какао-порошок

Для шоколадной глазури

• 1 стакан Сахар
• ½ стакана Молоко
• 1 ст. л. Какао-порошок
• 100–150 г Масло сливочное

Для пропитки

• 120 мл Чай чёрный крепкий сладкий
• 100 мл Водка

Примечание

Для более мягкого вкуса уменьшите количество водки в пропитке.

Коржи можно выпекать в одной форме и разрезать после остывания.

Торт становится особенно нежным после 8–10 часов настаивания.