Оборудование
Приготовление
Коржи
- В миске растереть яйца с сахаром до светлой массы.
- Добавить сметану, сгущённое молоко и соду, перемешать.
- Всыпать какао-порошок и муку, перемешать до однородности.
- Разделить тесто на 2 части.
- Выпекать каждую часть в разогретой духовке при 180°C до готовности (30–35 минут).
- Остудить коржи и разрезать каждый на 2 части (или сделать 3 слоя по желанию).
Крем
- Мягкое сливочное масло взбить до пышности.
- Постепенно добавить сгущённое молоко и какао-порошок.
- Взбить до получения гладкого и эластичного крема.
Глазурь
- В кастрюле соединить сахар, молоко и какао.
- Поставить на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая.
- Варить до лёгкого загустения.
- Снять с огня, добавить сливочное масло и размешать до однородности.
- Немного остудить глазурь.
- Смешать сладкий крепкий чай с водкой.
Сборка торта
- Коржи равномерно пропитать полученной смесью.
- Каждый корж обильно смазать кремом и сложить торт.
- Покрыть торт сверху шоколадной глазурью.
- При желании украсить тёртым шоколадом, ягодами или кондитерскими фигурками.
- Дать торту настояться и пропитаться 2–4 часа, лучше — ночь в холодильнике.
Ингредиенты
Примечание
Для более мягкого вкуса уменьшите количество водки в пропитке.
Коржи можно выпекать в одной форме и разрезать после остывания.
Торт становится особенно нежным после 8–10 часов настаивания.