Пирожки с шампиньонами — сытная и ароматная домашняя выпечка, которая отлично подойдёт как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Нежное тесто на сметане получается мягким и рассыпчатым, а грибная начинка — сочной и насыщенной.
Такие пирожки можно подавать горячими или холодными, брать с собой на работу или пикник. Они прекрасно сочетаются с чаем, бульоном или овощным салатом.
Пирожки с шампиньонами
Домашние пирожки с нежным тестом и ароматной начинкой из шампиньонов, лука и яйца. Простой и проверенный рецепт.
Оборудование
Приготовление
- В миске смешайте муку, соль и соду.
- Добавьте нарезанное кусочками холодное сливочное масло и порубите ножом до крошки.
- Введите яйцо, сметану и воду, быстро замесите тесто.
- Сформируйте шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
- Свежие шампиньоны отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и мелко нарежьте
- (консервированные грибы достаточно просто измельчить).
- Лук мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле до мягкости.
- Соедините грибы, лук, сметану, нарезанное варёное яйцо, соль и перец. Перемешайте.
- Охлаждённое тесто раскатайте в пласт толщиной около 0,5 см.
- Вырежьте кружки, выложите начинку и сформируйте небольшие пирожки.
- Переложите пирожки на противень, застеленный бумагой для выпечки, смажьте взбитым яйцом.
- Выпекайте в разогретой до 190–200 °C духовке до румяной корочки (15–20 минут).
Ингредиенты
Примечание
Пирожки можно выпекать и из дрожжевого, слоёного или песочного теста.
Для более насыщенного вкуса в начинку можно добавить немного тёртого сыра.
Если используете консервированные грибы, обязательно хорошо слейте жидкость.
Такие пирожки отлично хранятся в холодильнике до 2 суток.
