Вареники с замороженной вишней

Вареники с вишней — это настоящий вкус лета в любое время года. Даже из замороженной вишни они получаются сочными, ароматными и по-домашнему уютными. А вишнёвый сироп из сока делает их ещё вкуснее.

Почему это работает

• Идеальное тесто: мягкое, эластичное, не рвётся при варке.
• Сочная начинка: крахмал удерживает вишнёвый сок внутри.
• Максимум вкуса: сироп из натурального вишнёвого сока.

С чем подавать

• Со сметаной.
• С вишнёвым сиропом.
• С кусочками сливочного масла.

Совет: вареники защипывайте особенно плотно, чтобы сок не вытекал при варке.

Вареники с замороженной вишней

Домашние вареники с сочной вишнёвой начинкой из замороженных ягод с ароматным вишнёвым сиропом.

Печать рецепта

Время на подготовку 2 часов ч. 10 минуты минут

Время приготовления 15 минуты минут

Общее время 2 часов ч. 25 минуты минут

Порции: 4

Блюдо: Вторые блюда, Десерт

Кухня: Восточная Европа, Домашняя

Калории: 520

Ингридиенты Оборудование Приготовление Примечание

Оборудование

• Миска
• Венчик
• Разделочная доска
• Скалка
• Кастрюля
• Шумовка
• Дуршлаг
• Плёнка пищевая

Приготовление

 

Подготовка вишни

1. Достаньте вишню из морозильника.
2. Переложите в дуршлаг и установите его над миской, чтобы собрать сок.
3. Размороженную вишню пересыпьте крахмалом, перемешайте и оставьте стекать. Сок сохраните для сиропа.

Приготовление теста

1. Просейте муку в миску.
2. В тёплой воде растворите соль, добавьте желток и взбейте венчиком.
3. Влейте жидкость в муку и замесите тесто.
4. Добавьте растительное масло и вымесите до мягкого, нелипкого состояния.
5. Заверните тесто в плёнку и уберите в холодильник на 1 час.

Лепка вареников

1. Достаньте тесто и разделите на части.
2. Скатайте «колбаски» диаметром около 3 см.
3. Нарежьте их кусочками и раскатайте в тонкие лепёшки.
4. В центр каждой положите 2–4 вишни, сверху посыпьте 1/2 ч. л. сахара.
5. Плотно защипните края.
6. Выложите вареники на доску, присыпанную мукой.

Варка

1. Вскипятите 4–5 л воды.
2. Опускайте вареники по одному, аккуратно помешивая.
3. После всплытия варите 5–7 минут.
4. Выложите шумовкой в миску и добавьте сливочное масло.
5. Вишнёвый сироп
6. Соедините чистый вишнёвый сок и сок с крахмалом.
7. Добавьте 1 ст. л. сахара с горкой.
8. Доведите до кипения, помешивая, до прозрачности и загустения.
9. Остудите и полейте вареники перед подачей.

Ингредиенты

  

• 300 г Вишня замороженная
• 250–270 г Мука
• 1 шт. Желток
• 100 мл Вода тёплая
• 1 ст. л. Масло растительное
• 1 ст. л. Крахмал
• 150 Сахар
• Соль — по вкусу по вкусу
• Масло сливочное — для подачи по желанию
• Сметана — для подачи по желанию

Примечание

Вишня: можно использовать как замороженную, так и свежую ягоду.

Сладость: количество сахара регулируйте по вкусу и кислоте ягоды.

Тесто: если тесто кажется тугим — добавьте 1–2 ложки тёплой воды.

Хранение: сырые вареники можно заморозить и варить без разморозки.

Подача: особенно вкусны со сметаной и тёплым вишнёвым сиропом.