Достаньте вишню из морозильника.

Переложите в дуршлаг и установите его над миской, чтобы собрать сок.

Размороженную вишню пересыпьте крахмалом, перемешайте и оставьте стекать. Сок сохраните для сиропа.

Просейте муку в миску.

В тёплой воде растворите соль, добавьте желток и взбейте венчиком.

Влейте жидкость в муку и замесите тесто.

Добавьте растительное масло и вымесите до мягкого, нелипкого состояния.

Заверните тесто в плёнку и уберите в холодильник на 1 час.

Достаньте тесто и разделите на части.

Скатайте «колбаски» диаметром около 3 см.

Нарежьте их кусочками и раскатайте в тонкие лепёшки.

В центр каждой положите 2–4 вишни, сверху посыпьте 1/2 ч. л. сахара.

Плотно защипните края.

Выложите вареники на доску, присыпанную мукой.

Вскипятите 4–5 л воды.

Опускайте вареники по одному, аккуратно помешивая.

После всплытия варите 5–7 минут.

Выложите шумовкой в миску и добавьте сливочное масло.

Вишнёвый сироп

Соедините чистый вишнёвый сок и сок с крахмалом.

Добавьте 1 ст. л. сахара с горкой.

Доведите до кипения, помешивая, до прозрачности и загустения.

Остудите и полейте вареники перед подачей.