Этот пирог получается ароматным, сытным и очень вкусным. Нежное дрожжевое тесто
с горчичной ноткой отлично сочетается с начинкой из ветчины, сыра, маринованных
огурчиков и сладкого перца.
- Подходит и для завтрака, и для гостей
- Сытная мясо-сырная начинка
- Эффектная форма — плетёный пирог
- Можно хранить и разогревать
Пирог хорош как в горячем, так и в тёплом виде. Его удобно приготовить заранее
и подать в нужный момент, слегка разогрев.
Швейцарский пирог с ветчиной и сыром
Ароматный швейцарский пирог с ветчиной, сыром и маринованными огурчиками. Пошаговый рецепт с плетёным тестом для завтрака и гостей.
Оборудование
Приготовление
Тесто
- В большой миске смешать 1,5 стакана муки, дрожжи, сахар и соль.
- В отдельной ёмкости соединить горячую воду (50–55°C), горчицу и размягчённое сливочное масло.
- Влить жидкую смесь к сухим ингредиентам и хорошо перемешать.
- Постепенно подсыпая оставшуюся муку, замесить мягкое тесто.
- Переложить тесто на подпылённый мукой стол и вымешивать около 5 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
Формирование пирога
- Раскатать тесто в прямоугольник размером 45 × 30 см.
- Перенести тесто на смазанный маслом противень или на противень, застеленный пергаментом.
Начинка
- В миске смешать ветчину, тёртый сыр, маринованные огурчики и консервированный перец.
- Вдоль средней трети прямоугольника (по длинной стороне) равномерно распределить начинку.
Плетение
- Свободные края теста нарезать полосками шириной около 3 см.
- Поочерёдно перекрывать начинку полосками теста, переплетая их «косичкой».
- Края пирога хорошо защипнуть.
Расстойка и выпечка
- Накрыть пирог полотенцем и поставить в тёплое место на 30–40 минут — тесто должно увеличиться вдвое.
- Смазать поверхность пирога взбитым яйцом.
- Выпекать в разогретой духовке при 190°C около 35 минут до румяной корочки.
- Готовый пирог переложить на решётку и дать остыть.
Ингредиенты
Примечание
Если хотите более мягкий вкус, уменьшите количество горчицы до 1 ст. л.
Ветчину можно заменить копчёной курицей или беконом.
Сыр подойдёт не только швейцарский, но и эмменталь, гауда или моцарелла для запекания.
Пирог отлично хранится в холодильнике до 2 суток.
Перед подачей удобно разогревать кусочки в микроволновке или духовке.
