Пагра (морской лещ) в грейпфрутовом соусе с кумкватом и перцем — необычное блюдо с лёгкой цитрусовой кислинкой и пикантной остротой. Рыба остаётся сочной внутри и покрывается ароматной глазурью из грейпфрута.
Цитрусово-острый соус подчёркивает вкус морской рыбы и делает блюдо по-настоящему ресторанным.
Готовится быстро — всего за 25 минут — и отлично подходит для лёгкого ужина.
Пагра (морской лещ) в грейпфрутовом соусе с кумкватом
Цитрусовый соус с кумкватом и острым перцем делает морскую рыбу невероятно ароматной и сочной. Готовится всего за 25 минут.
Оборудование
Приготовление
- Соус.Выжмите сок из грейпфрута.Кумкваты и острый перчик нарежьте тонкими колечками.Чеснок измельчите.В сок добавьте крахмал, перемешайте и перелейте в сотейник.Доведите до кипения и уменьшите огонь.Добавьте кумкваты, перец и чеснок. Готовьте 5 минут.
- Рыба.Очистите пагру, удалите жабры и внутренности.Промойте и обсушите.Натрите солью.
- Жарка.Разогрейте растительное масло.Обжаривайте рыбу по 6 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
- Соус и прогрев.Влейте соус в сковороду к рыбе.Накройте крышкой и прогрейте 4 минуты на среднем огне.
Ингредиенты
Примечание
- При желании можно добавить немного мёда или сахара — для более карамельного соуса.
- Пагру можно заменить дорадо или морским окунем.
