Куриные желудочки под острым овощным соусом — удивительно вкусное, остренькое и нежное блюдо. Оно получается с насыщенным ароматом специй и отлично сочетается с любыми гарнирами: картофельным пюре, рисом, макаронами или свежими овощами.
Почему стоит приготовить
- Желудочки становятся мягкими и сочными при длительном тушении.
- Острый соус придаёт блюду насыщенный и пикантный вкус.
- Рецепт универсален: готовить можно в мультиварке, воке или кастрюле с толстым дном.
С чем подать
- С картофельным пюре или отварным картофелем.
- С рисом или булгуром.
- С овощными салатами и свежей зеленью.
Совет: если любите менее острые блюда, уменьшите количество кавказского соуса или замените его аджикой.
Куриные желудочки под острым овощным соусом
Сытное и нежное блюдо с острым акцентом. Отлично подходит для семейного ужина и подаётся с любым гарниром.
Оборудование
Приготовление
- Желудочки промыть, разрезать на 2–3 части и обсушить. Посыпать острой приправой и оставить мариноваться на 20–30 минут.
- Нарезать овощи: лук и перец — соломкой, морковь — фигурными кусочками, зелёный лук — мелко.
- В чаше мультиварки (или глубокой сковороде) разогреть растительное масло, обжарить репчатый лук до прозрачности.
- Добавить желудочки, перемешать и тушить 15 минут.
- Выложить нарезанные овощи, перемешать, накрыть крышкой и тушить ещё 10–15 минут.
- Влить томатную пасту, острый соус, зелёный лук, добавить сливочное масло и немного воды.
- Перемешать и тушить под крышкой 45–50 минут, пока желудочки не станут мягкими.
- Подавать горячими с гарниром и свежей зеленью.
Ингредиенты
Примечание
Острота: уменьшите количество кавказского соуса для более мягкого вкуса, или замените часть на томатную пасту.
Текстура: если хотите гуще — уварите соус последние 5–7 минут без крышки.
Замены: зелёный лук можно заменить петрушкой или кинзой.
Хранение: в холодильнике до 2 суток; при разогреве добавьте пару ложек воды.
