Назад

Куриные желудочки под острым овощным соусом

Сытное и нежное блюдо с острым акцентом. Отлично подходит для семейного ужина и подаётся с любым гарниром.
Печать рецепта
Время на подготовку 20 минуты
Время приготовления 1 час 10 минуты
Маринование 30 минуты
Общее время 2 часов 10 минуты
Порции: 6
Блюдо: Вторые блюда, Основное блюдо
Кухня: Домашняя, Кавказская
Калории: 300
Ингридиенты Оборудование Приготовление Примечание

Оборудование

  • Мультиварка / вок / кастрюля с толстым дном
  • Сковорода
  • Доска и нож

Приготовление
 

  1. Желудочки промыть, разрезать на 2–3 части и обсушить. Посыпать острой приправой и оставить мариноваться на 20–30 минут.
  2. Нарезать овощи: лук и перец — соломкой, морковь — фигурными кусочками, зелёный лук — мелко.
  3. В чаше мультиварки (или глубокой сковороде) разогреть растительное масло, обжарить репчатый лук до прозрачности.
  4. Добавить желудочки, перемешать и тушить 15 минут.
  5. Выложить нарезанные овощи, перемешать, накрыть крышкой и тушить ещё 10–15 минут.
  6. Влить томатную пасту, острый соус, зелёный лук, добавить сливочное масло и немного воды.
  7. Перемешать и тушить под крышкой 45–50 минут, пока желудочки не станут мягкими.
  8. Подавать горячими с гарниром и свежей зеленью.

Ингредиенты
  

  • 800 г Куриные желудочки
  • 1 шт. Лук репчатый крупный
  • 1 шт. Морковь
  • 1 шт. Перец болгарский крупный
  • 4 шт. Лук зелёный
  • 2 ст. л. Томатная паста
  • 2 ч. л. Соус кавказский особо острый
  • 1 ст. л. Приправа для курицы острая
  • 3 ст. л. Масло растительное
  • 1 ст. л. Масло сливочное
  • 100–150 мл Вода
  • Соль по вкусу

Примечание

Острота: уменьшите количество кавказского соуса для более мягкого вкуса, или замените часть на томатную пасту.
Текстура: если хотите гуще — уварите соус последние 5–7 минут без крышки.
Замены: зелёный лук можно заменить петрушкой или кинзой.
Хранение: в холодильнике до 2 суток; при разогреве добавьте пару ложек воды.