Куриная грудка с острой заправкой — быстрый способ превратить обычное филе в огненно-яркое блюдо. Аджика и лимон придают курице характер, а свежая томатная заправка с остротой приятно освежает. Щепоть кедровых орешков — и у вас идеальный ужин за полчаса.
Почему это работает
- Скорость: маринад действует за минуты, а грудка готовится быстро.
- Баланс вкусов: пряная курица + свежая кисло-острая заправка.
- Текстура: нежные кусочки курицы с хрустом кедровых орешков.
С чем подать
- Салат из огурца и зелени или микс-салат.
- Гарнир: рис/кус-кус/булгур.
- Лепёшка или багет для впитывания соуса.
Совет: поджарьте кедровые орешки 1–2 минуты на сухой сковороде — вкус станет ярче.
Куриная грудка с острой заправкой
Сочные кусочки куриной грудки в быстром маринаде с аджикой и лимоном. Подаются со свежей острой томатной заправкой и кедровыми орешками.
Оборудование
Приготовление
- Маринад. Смешайте аджику, 3 ст. л. масла, 1 ст. л. лимонного сока и соль.
- Курица. Нарежьте грудки, перемешайте с маринадом, оставьте на 5 минут.
- Жарка. В хорошо разогретой сковороде обжарьте курицу на среднем/выше среднего огне до готовности и лёгкой румяности, 6–8 минут, периодически помешивая.
- Заправка. Томаты натрите на тёрке, смешайте с маслом, лимонным соком, острым перцем и солью.
- Подача. Выложите курицу, полейте томатной заправкой (или подайте отдельно) и посыпьте кедровыми орешками. Дополните свежим салатом/гарниром.
Ингредиенты
Примечание
Острота: регулируйте молотым перцем и количеством аджики; можно заменить на хлопья чили.
Сочность: не передерживайте курицу — готовность при прозрачном соке и внутренней температуре ~68–70 °C.
Вариации: добавьте в заправку нарезанную кинзу/базилик или 1 ч. л. мёда для контраста.
Подача: отлично сочетается с рисом, булгуром, кус-кусом или пюре; орешки слегка поджарьте для аромата.
Заранее: курицу можно замариновать на 2–8 часов в холодильнике — вкус станет глубже.
