Назад

Куриная грудка с острой заправкой

Сочные кусочки куриной грудки в быстром маринаде с аджикой и лимоном. Подаются со свежей острой томатной заправкой и кедровыми орешками.
Печать рецепта
Время на подготовку 15 минуты
Время приготовления 15 минуты
Общее время 30 минуты
Порции: 4
Блюдо: Вторые блюда, Основное блюдо
Кухня: Домашняя, Европейская
Калории: 505
Ингридиенты Оборудование Приготовление Примечание

Оборудование

  • Сковорода с антипригарным покрытием
  • Миска для маринада
  • Терка (для томатов
  • Нож и разделочная доска
  • Лопатка

Приготовление
 

  1. Маринад. Смешайте аджику, 3 ст. л. масла, 1 ст. л. лимонного сока и соль.
  2. Курица. Нарежьте грудки, перемешайте с маринадом, оставьте на 5 минут.
  3. Жарка. В хорошо разогретой сковороде обжарьте курицу на среднем/выше среднего огне до готовности и лёгкой румяности, 6–8 минут, периодически помешивая.
  4. Заправка. Томаты натрите на тёрке, смешайте с маслом, лимонным соком, острым перцем и солью.
  5. Подача. Выложите курицу, полейте томатной заправкой (или подайте отдельно) и посыпьте кедровыми орешками. Дополните свежим салатом/гарниром.

Ингредиенты
  

  • 4 шт. Куриная грудка кубики/полоски
  • 1 ч. л. Аджика
  • 1 ст. л. Сок лимона
  • 3 ст. л. Растительное масло для маринада/жарки
  • 1/3 стакана Кедровые орехи слегка поджарить
  • Соль по вкусу
Острая заправка
  • 2 шт. Томаты натереть без кожицы
  • 4 ст. л. Растительное масло
  • 1 ст. л. Сок лимона
  • 1/2 ч. л. Красный острый молотый перец или по вкусу
  • Соль по вкусу

Примечание

Острота: регулируйте молотым перцем и количеством аджики; можно заменить на хлопья чили.
Сочность: не передерживайте курицу — готовность при прозрачном соке и внутренней температуре ~68–70 °C.
Вариации: добавьте в заправку нарезанную кинзу/базилик или 1 ч. л. мёда для контраста.
Подача: отлично сочетается с рисом, булгуром, кус-кусом или пюре; орешки слегка поджарьте для аромата.
Заранее: курицу можно замариновать на 2–8 часов в холодильнике — вкус станет глубже.