Шашлык из свинины на маринованном луке в духовке

Шашлык из свинины на маринованном луке в духовке — отличная альтернатива уличному мангалу. Сочный, ароматный и с золотистой корочкой, он идеально подходит для домашнего ужина или праздничного стола.

Почему стоит приготовить

• Домашний комфорт: готовится прямо в духовке, без дыма и углей.
• Насыщенный вкус: маринад из лука, специй и лимона делает мясо невероятно ароматным.
• Атмосфера пикника: подача на шпажках создаёт ощущение настоящего шашлыка.

С чем подавать

• Со свежими овощами и зеленью.
• С соусом ткемали или аджикой.
• С запечённым картофелем или лёгким салатом.

Совет: обязательно замочите деревянные шпажки в воде, чтобы они не подгорели в духовке.

Шашлык из свинины на маринованном луке в духовке

Сочный и ароматный шашлык из свинины, приготовленный в духовке. Отличный способ насладиться вкусом шашлыка в любое время года.

Печать рецепта

Время на подготовку 30 минуты минут

Время приготовления 1 час ч 10 минуты минут

Маринование: 8 часов ч.

Общее время 9 часов ч. 40 минуты минут

Порции: 6

Блюдо: Вторые блюда, Мясные

Кухня: Европейская, Кавказская

Калории: 580

Ингредиенты Оборудование Приготовление Примечание

Оборудование

• Противень или форма для запекания
• Деревянные шпажки
• Миска для маринада
• Фольга

Приготовление

 

1. Мясо нарежьте кусочками 4×4 см, смешайте с тонкими пластинками курдючного жира.
2. Добавьте 2 нарезанные луковицы, приправы, соль, уксус, масло, перемешайте. Маринуйте в холодильнике 6–8 часов.
3. За час до готовки замочите шпажки и замаринуйте оставшийся лук с сахаром, солью и соком лимона.
4. Томаты нарежьте слайсами.
5. На шпажки насадите мясо, чередуя его с жиром и томатами.
6. На противень выложите маринованный лук, сверху шпажки, накройте фольгой.
7. Запекайте при 200 °C 60 минут, затем снимите фольгу и подрумяньте в режиме «гриль» 8–10 минут.
8. Подавайте горячими со свежей зеленью и овощами.

Ингредиенты

  

• 1 кг Свинина
• 200 г Бараний курдючный жир
• 4 шт Лук репчатый
• 3-4 шт Томаты сливовидные
• 3-4 ст. л. Растительное масло
• 2 ст. л. Уксус
• 1/2 шт Лимон
• 1 ст. л. Приправа для шашлыка
• 1 ч. л. Базилик молотый
• 1 ч. л. Итальянские травы
• 1 ст. л. Сахар
• Соль по вкусу

Примечание

Вариации: можно заменить курдючный жир на бекон или готовить без него для более лёгкого варианта.

Маринад: для более нежного вкуса можно заменить уксус на гранатовый сок или сухое вино.

Подача: идеально с лавашем, соусом из йогурта или аджикой.

Совет: если нет режима «гриль» в духовке, просто увеличьте температуру до 220 °C на последние 5 минут.