Назад

Шашлык из свинины на маринованном луке в духовке

Сочный и ароматный шашлык из свинины, приготовленный в духовке. Отличный способ насладиться вкусом шашлыка в любое время года.
Печать рецепта
Время на подготовку 30 минуты
Время приготовления 1 час 10 минуты
Маринование: 8 часов
Общее время 9 часов 40 минуты
Порции: 6
Блюдо: Вторые блюда, Мясные
Кухня: Европейская, Кавказская
Калории: 580
Ингридиенты Оборудование Приготовление Примечание

Оборудование

  • Противень или форма для запекания
  • Деревянные шпажки
  • Миска для маринада
  • Фольга

Приготовление
 

  1. Мясо нарежьте кусочками 4×4 см, смешайте с тонкими пластинками курдючного жира.
  2. Добавьте 2 нарезанные луковицы, приправы, соль, уксус, масло, перемешайте. Маринуйте в холодильнике 6–8 часов.
  3. За час до готовки замочите шпажки и замаринуйте оставшийся лук с сахаром, солью и соком лимона.
  4. Томаты нарежьте слайсами.
  5. На шпажки насадите мясо, чередуя его с жиром и томатами.
  6. На противень выложите маринованный лук, сверху шпажки, накройте фольгой.
  7. Запекайте при 200 °C 60 минут, затем снимите фольгу и подрумяньте в режиме «гриль» 8–10 минут.
  8. Подавайте горячими со свежей зеленью и овощами.

Ингредиенты
  

  • 1 кг Свинина
  • 200 г Бараний курдючный жир
  • 4 шт Лук репчатый
  • 3-4 шт Томаты сливовидные
  • 3-4 ст. л. Растительное масло
  • 2 ст. л. Уксус
  • 1/2 шт Лимон
  • 1 ст. л. Приправа для шашлыка
  • 1 ч. л. Базилик молотый
  • 1 ч. л. Итальянские травы
  • 1 ст. л. Сахар
  • Соль по вкусу

Примечание

Вариации: можно заменить курдючный жир на бекон или готовить без него для более лёгкого варианта.
Маринад: для более нежного вкуса можно заменить уксус на гранатовый сок или сухое вино.
Подача: идеально с лавашем, соусом из йогурта или аджикой.
Совет: если нет режима «гриль» в духовке, просто увеличьте температуру до 220 °C на последние 5 минут.