Крылья индейки в духовке — нежные, сочные и по-настоящему полезные. Индейка богата белком и минеральными веществами, а благодаря ароматному маринаду на основе соевого соуса, лимона, мёда и горчицы крылья получаются с красивой румяной корочкой и выраженным вкусом.
Почему это работает
- Сочность: маринад с мёдом и горчицей удерживает влагу и даёт глянец.
- Баланс вкуса: лимонный сок освежает, соевый соус добавляет умами, чеснок — аромат.
- Простота: минимальные усилия — максимум результата.
С чем подать
- С запечёнными овощами или картофелем прямо с того же противня.
- С булгуром, рисом или кускусом.
- Со свежей зеленью и лёгким салатом.
Совет: проколите кожу зубочисткой — маринад быстрее проникнет в мясо, а корочка станет ровнее.
Крылья индейки в медово-горчичном маринаде (запечённые в духовке)
Сочные и мягкие крылья индейки, замаринованные в соевом соусе с мёдом, чесноком, горчицей и лимоном, запекаются до румяной корочки. Просто, полезно и очень вкусно.
Оборудование
Приготовление
- Маринад. Смешайте соевый соус, сок ½ лимона, мёд, горчицу, чеснок и оливковое масло до однородности.
- Подготовка крыльев. Крылья вымойте, обсушите, разрежьте по суставам. Кожу в нескольких местах проколите зубочисткой.
- Маринование. Обмажьте крылья маринадом, переложите в пакет/контейнер, уберите в холодильник минимум на 1–2 часа (лучше на ночь).
- Запекание. Противень застелите пергаментом или антипригарным ковриком. Выложите крылья и запекайте при 200 °C 15 минут, затем убавьте до 180 °C и готовьте ещё 30 минут до румяной корочки.
- Готовность. Проверьте проколом в самой толстой части: сок должен быть прозрачным.
- Подача. Подавайте горячими, при желании запеките на том же противне гарнир (овощи, картофель), посыпьте свежей зеленью.
Ингредиенты
Примечание
Баланс соли: из-за соевого соуса соль добавляйте осторожно — пробуйте маринад.
Аромат: к маринаду подойдут паприка копчёная, розмарин, тимьян или зира — по щепотке.
Хруст: за 5 минут до конца готовки включите режим «гриль», контролируя, чтобы не пересушить.
Гарнир на противне: добавьте овощи крупными кусками через 15 минут запекания крыльев (при 180 °C).
Хранение: крылья вкусны и холодными; в холодильнике 2 суток, разогревать лучше при 160 °C 10 минут.
