Котлетки из цветной капусты и моркови — лёгкое, полезное и вкусное блюдо, которое отлично подойдёт для завтрака, лёгкого ужина или в качестве гарнира. Эти котлетки получаются нежными внутри, с аппетитной хрустящей корочкой снаружи и отлично сочетаются с сырным соусом или сметаной.
Почему это блюдо стоит приготовить
- Полезно: цветная капуста и морковь богаты витаминами и клетчаткой.
- Легко: готовятся просто и не требуют сложных ингредиентов.
- Диетично: подходят тем, кто следит за фигурой.
С чем подать
- С сырным соусом или сметаной.
- С овощным салатом.
- Как гарнир к рыбе или курице.
Совет: для более хрустящей корочки можно добавить немного панировочных сухарей в массу.
Котлетки из цветной капусты и моркови
Нежные овощные котлетки с сыром и зеленью. Подходят для завтрака, ужина или как гарнир.
Оборудование
Приготовление
- Батон без корочек размять в молоке до однородной массы.
- Цветную капусту разобрать на соцветия, морковь почистить и нарезать. Отварить в подсоленной воде до полуготовности.
- Овощи остудить, измельчить ножом или в мясорубке. Добавить мелко нарезанную зелень и чеснок.
- Отделить белки от желтков. Желтки вмешать в овощную массу вместе с размоченным батоном и мукой. Посолить, поперчить.
- Белки взбить до крепкой пены и аккуратно подмешать в массу.
- Сформировать котлетки, обжарить на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.
- Для соуса: вскипятить молоко, добавить сыр и чеснок, перемешивать до растворения.
- Подавать котлетки горячими с соусом.
Ингредиенты
Примечание
Вариации: вместо батона можно использовать овсяные хлопья для более полезного варианта.
Для хрустящей корочки: котлеты можно обвалять в сухарях перед жаркой.
Запекание: вместо жарки котлетки можно запечь в духовке при 190°C 20–25 минут.
