Назад

Котлетки из цветной капусты и моркови

Нежные овощные котлетки с сыром и зеленью. Подходят для завтрака, ужина или как гарнир.
Печать рецепта
Время на подготовку 25 минуты
Время приготовления 20 минуты
Общее время 45 минуты
Порции: 6
Блюдо: Гарнир, Завтрак, Основное блюдо
Кухня: Домашняя, Европейская
Калории: 265
Ингридиенты Оборудование Приготовление Примечание

Оборудование

  • Сковорода
  • Кастрюля
  • Терка
  • Мясорубка или нож
  • Миска для фарша

Приготовление
 

  1. Батон без корочек размять в молоке до однородной массы.
  2. Цветную капусту разобрать на соцветия, морковь почистить и нарезать. Отварить в подсоленной воде до полуготовности.
  3. Овощи остудить, измельчить ножом или в мясорубке. Добавить мелко нарезанную зелень и чеснок.
  4. Отделить белки от желтков. Желтки вмешать в овощную массу вместе с размоченным батоном и мукой. Посолить, поперчить.
  5. Белки взбить до крепкой пены и аккуратно подмешать в массу.
  6. Сформировать котлетки, обжарить на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.
  7. Для соуса: вскипятить молоко, добавить сыр и чеснок, перемешивать до растворения.
  8. Подавать котлетки горячими с соусом.

Ингредиенты
  

  • 1 кочан Цветная капуста
  • 1 шт. Морковь
  • 50 г Зелёный лук, петрушка
  • 200 г Сыр
  • 3 шт. Яйца
  • 2 зубчика Чеснок
  • 2 ломтика Батон
  • 1,5 стакана Молоко
  • 2/3 стакана Мука
  • Соль, перец по вкусу
  • Масло растительное для жарки
Для соуса
  • 150 мл Молоко
  • 100 г Сыр
  • 1 зубчик Чеснок

Примечание

Вариации: вместо батона можно использовать овсяные хлопья для более полезного варианта.
Для хрустящей корочки: котлеты можно обвалять в сухарях перед жаркой.
Запекание: вместо жарки котлетки можно запечь в духовке при 190°C 20–25 минут.