Фаршированные перцы — одно из самых любимых блюд домашней кухни. Сочные овощи, ароматный фарш с рисом и нежная томатная подливка — всё это делает рецепт не только вкусным, но и сытным.
Почему это блюдо стоит приготовить
- Простота: продукты доступные и всегда под рукой.
- Аромат: томатный соус придаёт особую насыщенность.
- Универсальность: подойдёт и для семейного обеда, и для праздничного стола.
Идеи подачи
- Со свежей зеленью и ложкой сметаны.
- С кусочком домашнего хлеба.
- С лёгким овощным салатом.
Совет: перцы можно готовить не только в кастрюле, но и в духовке — получится чуть более насыщенный вкус.
Фаршированные перцы с мясом и рисом в томатном соусе
Классический рецепт фаршированных перцев: нежные овощи, сочная мясная начинка и ароматный томатный соус. Простое и сытное блюдо для всей семьи.
Оборудование
Приготовление
- Перцы вымойте, удалите сердцевины. Бланшируйте в кипятке 3 минуты, остудите и слегка присолите внутри.
- Фарш приготовьте из равных частей свинины и говядины. Добавьте измельчённый лук и чеснок, посолите и поперчите.
- Отварите рис до полуготовности (10 минут), остудите и вмешайте в фарш. Всё хорошо перемешайте.
- Начините перцы: дно заполняйте плотно, верх — не слишком туго.
- Томаты натрите на тёрке (без кожицы), приправьте солью и перцем.
- В широкую кастрюлю поставьте перцы вертикально, залейте томатами и бульоном (на 1 см ниже уровня перцев или до верха).
- Доведите до кипения, затем тушите на среднем огне 25 минут.
- Подавайте с томатной подливкой, сметаной и зеленью.
Ингредиенты
Примечание
Фарш: можно использовать только говядину или куриное мясо — получится более лёгкий вариант.
Рис: хорошо подходят круглозерные сорта — они дают мягкую текстуру.
Томаты: можно заменить на томатное пюре или готовый соус.
Хранение: фаршированные перцы отлично замораживаются. После разогрева в соусе они остаются такими же сочными.
